Rhubarb and Ginger Cake
Pastel de ruibarbo y jengibre fácil de preparar, dulce y ácido, con trocitos de jengibre cristalizado ocultos para aumentar el placer.
- 9 oz de ruibarbo (Notas 1, 2)
- ⅓ taza de jengibre cristalizado (picado)
- ½ taza + 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), Notas 3,4)
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 huevos (grandes)
- Escasa media taza de yogur griego (entero)
- ⅔ taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ⅛ cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de azúcar glas
- Precalienta el horno a 180 °C/350 °F. Engrasa el molde para hornear y fórralo con papel de horno.
- Ruibarbo: Lave y seque los tallos de ruibarbo y córtelos en trozos pequeños. Resérvelos. 255 g de ruibarbo
- Jengibre: Pique el jengibre cristalizado en trozos pequeños y resérvelos. ⅓ taza de jengibre cristalizado
- Batir la mantequilla blanda y el azúcar en un tazón grande hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregar el extracto de vainilla y batir nuevamente durante aproximadamente 1 minuto. ½ taza + 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal + ⅔ taza de azúcar granulada + 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo cada huevo durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar el siguiente. Incorpora el yogur. 3 huevos + casi ½ taza de yogur griego.
- Ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, el jengibre molido y una pizca de sal. Incorpóralos brevemente a la masa a baja velocidad. ⅔ taza de harina + 1 cucharadita de polvo para hornear + 1 cucharadita de jengibre molido + ⅛ cucharadita de sal marina fina
- Incorpora el ruibarbo y el jengibre picados. Reserva algunos trozos de ruibarbo y colócalos encima de la masa.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Deja reposar el pastel en el molde durante unos 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir. 1 cucharadita de azúcar impalpable
Ingredientes 9 oz de ruibarbo (Notas 1, 2) ⅓ taza de jengibre cristalizado (picado) ½ taza + 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal ((temperatura ambiente), Notas 3, 4) ⅔ taza de azúcar granulada 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 3 huevos (grandes) casi ½ taza de yogur griego (entero) ⅔ taza de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de jengibre molido ⅛ cucharadita de sal marina fina 1 cucharadita de azúcar glas Método Precalentar el horno a 180 °C/350 °F. Engrasar el molde para hornear y forrarlo con papel pergamino.
Ruibarbo: Lava y seca los tallos de ruibarbo y córtalos en trozos pequeños. Resérvalos. 255 g de ruibarbo Jengibre: Pica el jengibre cristalizado en trozos pequeños. Resérvalos. ⅓ taza de jengibre cristalizado Bate la mantequilla blanda y el azúcar en un tazón grande hasta que esté ligero y esponjoso, unos 4-5 minutos. Agrega el extracto de vainilla y vuelve a batir durante aproximadamente 1 minuto. ½ taza + 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal + ⅔ taza de azúcar granulada + 1 cucharadita de extracto puro de vainilla Agrega los huevos uno a la vez, batiendo cada huevo durante aproximadamente 1 minuto antes de agregar el siguiente.
Mezclar el yogur. 3 huevos + casi ½ taza de yogur griego. Ingredientes secos: Mezclar la harina, el polvo para hornear, el jengibre molido y una pizca de sal en otro recipiente. Incorporarlos brevemente a baja velocidad a la masa. ⅔ taza de harina + 1 cucharadita de polvo para hornear + 1 cucharadita de jengibre molido + ⅛ cucharadita de sal marina fina. Incorporar el ruibarbo y el jengibre picados.
Reserva algunos trozos de ruibarbo y colócalos encima de la masa. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deja reposar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir. 1 cucharadita de azúcar glas
