Chicken and Cucumber Salad

Es fresco y sabroso, y se puede preparar con antelación. Aceite de sésamo, salsa de soja, aceite de chile... ¡de primera calidad!

Las sobras están aún más ricas al día siguiente. También es una excelente manera de aprovechar el pollo asado.

Esta es una receta flexible y siempre la como con arroz ^_^ Paso por fases con el pollo asado del supermercado y ahora mismo estoy en una fase en la que se me antoja mucho.

¡Hay tantas cosas que puedes hacer con él! Y luego puedes usar los huesos para hacer sopa.

¡Qué buena relación calidad-precio! Una de mis recetas favoritas para preparar pollo asado es este plato de pollo desmenuzado con pepino.

Desmenuza el pollo a tu gusto (intenta usar principalmente carne oscura). Usa tanto pepino como quieras. Vierte la salsa por encima.

Mezcla y come. Súper delicioso.

Nota: Si tienes curiosidad por el plato de tofu que aparece en la foto de fondo, es mi Tofu Frío con Mentsuyu y Aceite de Sésamo ^_^

Esto es lo que necesitarás:

• Pollo asado desmenuzado (o se puede usar pollo escalfado desmenuzado o cualquier tipo de pollo cocido y desmenuzado. Se prefiere la carne oscura. A veces cocino muslos de pollo en el horno tostador y luego los desmenuzo).
• Pepinos
• Cilantro
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Vinagre de arroz
• Aceite de chile
• Semillas de sésamo

Instrucciones

¡Manos a la obra! ¡Primero, preparemos la salsa!

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el aceite de chile. Reserva. Corta el pepino en trozos de 2.5 cm y luego córtalos en cuartos a lo largo.

Lava y seca el cilantro. Luego pícalo finamente y resérvalo. En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, los pepinos y el cilantro.

Vierta toda la salsa (preparada en el paso 1) por encima... ...¡y luego mezcle, mezcle, mezcle!

Espolvorea con semillas de sésamo. ¡Y listo para comer!

Normalmente lo preparo unos 30 minutos antes de la cena y luego lo meto en la nevera para que se enfríe y la salsa se impregne bien. Pero si tienes prisa, este plato también está riquísimo si lo disfrutas directamente a temperatura ambiente ^_^

Preguntas frecuentes y consejos

Receta flexible y tolerante a errores.

Las cantidades de esta receta son muy flexibles. Si tienes más pepinos, usa más.

¿Más pollo? ¡Usa más!

Puedes usar más o menos cantidad de cualquier ingrediente y ajustarlo fácilmente a tu gusto. En la foto de arriba se ve cuando preparé el plato con mucho pepino y menos pollo.

Las sobras están ricas. Este plato está buenísimo recién hecho, e incluso mejor al día siguiente, cuando la salsa se ha impregnado bien en el pollo.

A veces incluso preparo una ración doble para tener sobras para el almuerzo. (Aunque no recomiendo conservarlas más de un día, ya que los pepinos pueden ablandarse). Conviértelo en un plato de fideos.

Normalmente lo disfruto con un tazón de arroz al lado. Pero puedes convertirlo fácilmente en un plato de fideos de un solo tazón.

¿Cómo? Simplemente duplica la cantidad de salsa. Hierve unos fideos aparte (cualquier tipo de fideos que te gusten, desde fideos ramen hasta fideos finos).

Escurre los fideos. Mézclalos con el pollo y el pepino.

Añade toda la salsa por encima. Mezcla y come ^_^

Ingredientes

• 1 pollo asado desmenuzado (También se puede usar pollo escalfado o cualquier tipo de pollo cocido simple y desmenuzado. Se prefiere la carne oscura. Yo suelo cocinar muslos de pollo en el horno tostador y luego desmenuzarlos).