Beet Hummus
Un hummus con un toque ácido, elaborado con remolacha, garbanzos, tahini, zumo de limón fresco y condimentos.
- 1 lata de garbanzos de 425 g (enjuagados y escurridos)
- 8 onzas de remolacha
- 1 limón grande (jugo)
- ¼ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo) (bien mezclado)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- ¾ cucharadita de comino molido (o al gusto)
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- una pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- perejil picado, semillas de sésamo tostadas y/o piñones tostados
- chips de pita y/o verduras variadas cortadas
- Coloca una cuchilla metálica en forma de "S" en el recipiente de un procesador de alimentos. Agrega todos los ingredientes, EXCEPTO el aceite de oliva y los ingredientes para decorar, al recipiente del procesador. Procesa durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la mezcla esté casi homogénea.
- Con la máquina en marcha, vierta suavemente el aceite a través del tubo de alimentación; procese hasta que esté completamente triturado, aproximadamente 30 segundos más.
- Coloca el hummus de remolacha en un recipiente, cúbrelo y guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir. Para obtener mejores resultados, sácalo del refrigerador 30 minutos antes de servir. Si es necesario, ajusta la sazón antes de servir.
- Transfiera el hummus a un tazón para servir. Adorne con perejil picado, semillas de sésamo tostadas o piñones tostados. Sirva con chips de pita y/o verduras variadas cortadas.
Es un aperitivo fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Para obtener mejores resultados, prepárelo un día antes de servirlo para que los sabores se desarrollen.
Agregue todos los ingredientes, EXCEPTO el aceite de oliva y los ingredientes para decorar, al recipiente del procesador. Procese durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que quede casi homogéneo.
Con la máquina en marcha, vierte suavemente el aceite por el tubo de alimentación; procesa hasta que esté completamente triturado, aproximadamente 30 segundos más. Coloca el hummus de remolacha en un recipiente, cúbrelo y guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Para obtener mejores resultados, saque el hummus del refrigerador 30 minutos antes de servir. Adorne con perejil picado, semillas de sésamo tostadas o piñones tostados. Sirva con chips de pita y/o verduras variadas cortadas.
