Michael Aram's Cheese Boeregs
Un método único de boereg debido a su exterior hojaldrado y mantecoso y su interior esponjoso y quesoso. Queso del productor o queso ricotta 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana (picado) 1 cucharadita.
- 1 paquete de masa filo
- 1 libra de queso Muenster (rallado)
- 1/2 libra de queso fresco o queso ricotta
- 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana (picado)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 huevos grandes (batidos)
- una pizca de levadura en polvo (una pizca es menos de 1/8 de cucharadita).
- 2 barras de mantequilla sin sal (derretida - para untar la masa)
- En un bol grande, mezcla los quesos, el perejil, la sal, los huevos y el polvo para hornear hasta que estén bien combinados.
- Saca la masa del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla. Desenvuélvela. Nota: una vez que la masa filo se expone al aire, se seca muy rápido, se vuelve quebradiza y resulta imposible de usar. Asegúrate de tener papel film y un paño de cocina ligeramente humedecido a mano para cubrir la masa y mantenerla flexible mientras preparas los boeregs.
- Dobla cada hoja por la mitad (o en tercios, según el tamaño de la hoja) a lo largo. Unta generosamente la superficie de la masa con mantequilla derretida.
- Para cada boereg, coloca una cucharada de relleno en el extremo de la masa doblada que esté más cerca de ti. Comienza a doblar, como si doblaras una bandera, en diagonal de esquina a esquina, formando un triángulo. Si sobra masa en la parte superior, recórtala o métela debajo.
- Continúa haciendo esto hasta que se te acabe el relleno o la masa.
- Mantén los boeregs doblados cubiertos con film transparente. NOTA: En este punto, puedes preparar los boeregs para congelarlos colocándolos en un recipiente de plástico lo suficientemente grande para la cantidad que estás preparando, asegurándote de usar film transparente o papel encerado entre cada capa para evitar que se peguen. Tapa bien, etiqueta, anota la fecha y congela.
- Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Coloca los boeregs sobre una bandeja para hornear sin engrasar o forrada con papel vegetal. Unta la parte superior con mantequilla derretida. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Sal kosher 3 huevos grandes (batidos) una pizca de levadura en polvo (una pizca es menos de 1/8 de cucharadita) 2 barras de mantequilla sin sal (derretida - para pincelar la masa) Método En un tazón grande, mezcle los quesos, el perejil, la sal, los huevos y la levadura en polvo hasta que estén bien combinados. Saque la masa del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla.
Nota: una vez que la masa filo se expone al aire, se seca muy rápidamente, se vuelve quebradiza y resulta imposible de usar. Asegúrese de tener papel film y un paño de cocina ligeramente humedecido a mano para cubrir la masa y mantenerla flexible mientras prepara los boeregs.
Dobla cada hoja por la mitad (o en tercios, según el tamaño de la hoja) a lo largo. Unta generosamente la superficie de la masa con mantequilla derretida.
Para cada boereg, coloca una cucharada de relleno en el extremo de la masa doblada que esté más cerca de ti. Comienza a doblar, como si doblaras una bandera, en diagonal de esquina a esquina, formando un triángulo. Si sobra masa en la parte superior, recórtala o métela debajo.
Continúa haciendo esto hasta que se te acabe el relleno o la masa. Mantén los boeregs doblados cubiertos con film transparente. NOTA: En este punto, puedes preparar los boeregs para congelarlos colocándolos en un recipiente de plástico lo suficientemente grande para la cantidad que estás preparando, asegurándote de usar film transparente o papel encerado entre cada capa apilada para evitar que se peguen entre sí.
Cubra bien con la tapa, etiquete, ponga la fecha y congele. Coloque los boeregs en una bandeja para hornear sin engrasar o forrada con papel pergamino.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
