Chicken and Egg Noodles
En este método para preparar fideos con pollo y huevo, se combinan unos pocos ingredientes frescos con básicos de la despensa para crear una comida casera deliciosa y satisfactoria. Es como abrir el pollo en mariposa, pero de principio a fin.
- 1 – 1 ½ libras de pechuga de pollo (sin hueso ni piel, cortada por la mitad a lo largo para obtener dos trozos más finos)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 8 onzas de champiñones (en rodajas; nosotros usamos champiñones blancos)
- 3 cucharadas de harina
- Lata de 10½ onzas de sopa de cebolla francesa condensada
- 10½ onzas de agua (la lata de sopa vacía llena de agua)
- Paquete de 8 onzas de fideos de huevo anchos
- Sal (para el agua de la pasta)
- Perejil picado (para decorar - opcional)
- Corta el pollo por la mitad a lo largo, para obtener dos trozos más finos. Como si lo abrieras en mariposa, pero cortando el pollo por completo. Sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta.
- Corta los champiñones en láminas, pero no demasiado finas. Necesitamos que aguanten el tiempo de cocción.
- Pon a hervir una olla grande con agua cuando la necesitemos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
- Agregue el pollo y cocine durante 5 minutos. Déle la vuelta y cocine durante otros 5 minutos, o hasta que esté bien cocido. La temperatura interna del trozo más grande debe ser de al menos 165 °F.
- Retira la sartén del fuego. Saca el pollo de la sartén y colócalo sobre una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtalo en cubos pequeños y resérvalos hasta que la salsa esté lista.
- No lave ni limpie la sartén. Ponlo de nuevo a fuego medio. Agregue la mantequilla, cuando se funde añadir los hongos.
- Cocina los champiñones hasta que se evapore el agua y empiecen a dorarse en algunas partes. Esto tardará entre 7 y 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve bien hasta que se integre. Cocina la mezcla de champiñones durante 1-2 minutos para que la harina se cocine un poco. Revuelve casi constantemente.
- Agregue la sopa de cebolla y el agua. Revuelva bien, raspando suavemente los restos que se hayan pegado al fondo de la sartén.
- Cuando la salsa de champiñones empiece a hervir a fuego lento, añade el pollo cortado en dados reservado y remueve bien.
- Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unos 20 minutos, hasta que espese y los sabores se integren. Remueve de vez en cuando y deja que hierva a fuego lento.
- Cocina los fideos de huevo siguiendo las instrucciones del paquete; usa el tiempo de cocción mínimo recomendado. Recuerda añadir sal al agua de la pasta.
- Escurre los fideos, pero antes de hacerlo, reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción para aligerar la salsa si fuera necesario.
- Prueba la salsa y añade sal si es necesario. Como referencia, nosotros no necesitamos añadir sal extra a nuestro plato.
- Añade los fideos de huevo a la salsa de champiñones y mezcla suavemente. Si lo deseas, decora con perejil y sirve.
Sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Corta los champiñones en láminas, pero no demasiado finas.
Pon a hervir una olla grande con agua cuando la necesitemos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Dale la vuelta y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que esté bien cocido. La temperatura interna de la pieza más grande debe ser de al menos 165 °F.
Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtalo en cubos pequeños y resérvalos hasta que la salsa esté lista.
Agrega la mantequilla y, cuando se derrita, añade los champiñones. Cocina los champiñones hasta que se evapore el agua y empiecen a dorarse en algunas partes. Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve bien hasta que se integre.
Cocine la mezcla de champiñones durante 1-2 minutos para que la harina se cocine un poco. Remueva bien, raspando suavemente los restos que se hayan pegado al fondo de la sartén.
Cuando la salsa de champiñones empiece a hervir a fuego lento, añade el pollo cortado en dados reservado y remueve bien. Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, baja el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unos 20 minutos, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
Cocine los fideos de huevo siguiendo las instrucciones del paquete; utilice el tiempo de cocción mínimo recomendado. Escurra los fideos, pero antes de hacerlo, reserve aproximadamente una taza del agua de cocción para aligerar la salsa si fuera necesario. Como referencia, no necesitamos añadir sal extra a nuestro plato.
Añade los fideos de huevo a la salsa de champiñones y mezcla suavemente.
