Homemade Chicken Noodle Soup
La sopa casera de fideos con pollo es un bálsamo para el alma, súper fácil de preparar y deliciosa.
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla (o aceite de oliva)
- 1 cebolla amarilla mediana
- 2 cucharaditas (10 g) de ajo picado
- 1 taza (110 g) de apio en rodajas ((2 tallos grandes o 3 medianos))
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas (4 g) de tomillo picado
- 1 cucharadita (3 g) de condimento italiano
- 1 cucharadita (3 g) de pimienta blanca (o pimienta negra)
- ½ cucharadita (1-2 g) de pimentón
- 4-5 muslos de pollo (con hueso, sin piel)
- 1-2 cucharaditas (4-8 g) de caldo de pollo (opcional)
- 1½ tazas (360 g) de zanahorias cortadas en cubos
- 6 tazas (1,5 l) de caldo de pollo
- 170 g (6 onzas) de fideos de huevo
- sal y pimienta (al gusto)
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, el apio, la hoja de laurel, el tomillo, las hierbas italianas, la pimienta blanca y el pimentón durante 2-3 minutos o hasta que las cebollas se ablanden.
- Agregue los muslos de pollo y el caldo. Cocine durante 1-2 minutos.
- Añade las zanahorias y el caldo, y agrega suficiente para cubrir el pollo si es necesario.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Pasar el pollo a un plato, dejar enfriar lo suficiente para separar la carne de los huesos, desmenuzar la carne y guardar los huesos para hacer caldo más tarde.
- Desglasa la olla con una taza de caldo y revuelve para raspar todos esos deliciosos trocitos que se han pegado al fondo.
- Agrega los fideos y el pollo desmenuzado a la sopa. Si es necesario, añade agua hasta cubrirlos. Tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos o hasta que los fideos estén al dente.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Disfrútalo caliente.
Prepárala desde cero, con mucho cariño y calidez, repleta de tiernos trozos de pollo, verduras frescas y fideos de huevo perfectamente al dente. ¡Sustanciosa, saludable y fácil de preparar! Esta sopa casera de fideos con pollo es un excelente remedio casero por una buena razón.
Llevaba tres días indispuesta. Pero en lugar de recurrir a medicamentos de venta libre, decidí optar por remedios naturales como un té caliente de limón y jengibre (que aprendí de mi madre) y unos buenos tazones de sopa.
Cuando preparé esta sopa de pollo con fideos, los maravillosos aromas que inundaban mi cocina me hicieron sentir mejor. Y como sé que mi hijo y yo compartimos todo, preparé una ración doble para que él también pudiera disfrutarla.
La versatilidad de la sopa de pollo casera
Lo que más me gusta de la mayoría de las recetas de sopa es su versatilidad. Si veo verduras en la nevera que están a punto de echarse a perder, las echo en una olla grande, añado el caldo y elijo los condimentos.
Agrega la proteína de tu elección, cocina a fuego lento y disfruta. Para esta sopa, obviamente usé pollo y fideos.
Cómo preparar sopa de pollo con fideos en casa
- Sofríe la cebolla, el ajo, el apio, la hoja de laurel, el tomillo, las hierbas italianas, la pimienta blanca y el pimentón durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla se ablande. (Foto 1)
- Agrega el pollo y el caldo (si lo usas) y cocina durante 1-2 minutos. Luego, agrega las zanahorias y el caldo, y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. (Fotos 2-3)
- Coloca el pollo en un plato, déjalo enfriar lo suficiente para separar la carne de los huesos, desmenúzala y guarda los huesos para hacer caldo más tarde. Desglasa la sartén con una taza de caldo. (Foto 4)
- Agrega los fideos, el pollo desmenuzado y agua hasta cubrirlos (si es necesario). Cocina a fuego lento durante 6-8 minutos o hasta que los fideos estén al dente. (Fotos 5-7)
- Para servir: Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. Servir caliente. (Foto 8)
Consejos y notas
- La carne oscura con hueso tiene un sabor más intenso que la carne blanca, como la pechuga de pollo. Aun así, si la usas, sirve para hacer una buena sopa.
- Guarda los huesos para hacer caldo y así cocinar sin desperdiciar nada.
- Puedes añadir más hierbas, como albahaca, romero y orégano.
- Además de apio y zanahorias, puedes añadir ramilletes de brócoli, judías verdes, calabaza, espinacas e incluso granos de maíz.
- Prefiero los fideos de huevo para esta sopa, pero el cabello de ángel, los espaguetis, los penne u otro tipo de pasta también funcionan bien.
- Para darle un toque picante, añade ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado o un chorrito de salsa picante.
- El pan de ajo y una ensalada refrescante son el acompañamiento perfecto para cualquier sopa.
Instrucciones para preparar con antelación y almacenar
Puedes preparar esta sopa con antelación y congelarla en porciones individuales. Se conserva bien en el frigorífico durante 4 o 5 días.
