10-Minute Bone Broth Soup
Cocinar sano no tiene por qué ser complicado.
- 4–4½ tazas de caldo de huesos de pollo o de res
- 2½ cucharaditas de salsa de soja baja en sodio, dividida
- 3 dientes de ajo, divididos
- 4 huevos grandes
- 1 trozo de jengibre de 2,5 cm, pelado y rallado finamente.
- De 2 a 4 rebanadas de pan a elección (como pan de masa madre rústico o pan multigrano).
- 5 onzas de col rizada tierna o espinacas tiernas
- Crujiente de chile y rodajas de limón (para servir; opcional)
- En una cacerola mediana, a fuego medio-alto, lleve a ebullición entre 4 y 4½ tazas de caldo de huesos de pollo o de res y 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio.
- Mientras tanto, ralle finamente 2 dientes de ajo en un tazón mediano. Agregue 4 huevos grandes, un trozo de jengibre de 2.5 cm (1 pulgada), pelado y rallado finamente, y la cucharadita y media restante de salsa de soya baja en sodio, y bata hasta que esté todo bien combinado.
- Tuesta de 2 a 4 rebanadas de pan de tu elección (como pan de masa madre rústico o multigrano). Frota el diente de ajo restante por ambos lados de cada rebanada.
- Reduzca el fuego a medio y agregue 140 g de col rizada tierna o espinacas tiernas. Vierta gradualmente ¼ de taza de la mezcla de huevo en el caldo, concentrándola en una sola área; repita con el resto de la mezcla de huevo en ¼ de taza en diferentes áreas. Retire del fuego y revuelva suavemente la sopa con un cucharón para que la mezcla de huevo cuaje en grumos, aproximadamente 1 minuto.
- Sirve la sopa en tazones y rocíala con salsa de chile crujiente, si lo deseas. Acompáñala con tostadas de ajo y rodajas de limón para exprimir por encima, si quieres.
De hecho, a menudo, cuanto más sencillo es, mejor sabe.
En Good for You, la editora de Test Kitchen, Rebecca Firkser, comparte recetas nutritivas y deliciosas que puedes preparar con 10 ingredientes o menos. Esta sopa sencilla y rápida comienza con caldo de huesos preparado.
La base terrosa es mucho más rica en sabor y nutrientes que un caldo común, lo que la hace ideal para preparar una comida con pocos ingredientes. De forma similar a la preparación de la sopa china de huevo o la stracciatella italiana, se vierten los huevos batidos (con ajo y jengibre rallados, y un chorrito de salsa de soja) en el caldo hirviendo. A diferencia de las finas hebras de huevo que se ven en otras sopas de este estilo, se vierte la mezcla lentamente en zonas concentradas alrededor de la olla y luego se remueve.
Los huevos se cuajan en racimos grandes, pero aún así fáciles de comer con cuchara, que no se cocinan demasiado. Acompañados de tostadas con ajo para mojar, es una sopa que te encantará a cualquier hora del día. Los envases de caldo de huesos vienen en varios tamaños (normalmente menos de 4 tazas), pero no te sientas obligado a comprar uno extra si solo vas a usar un poco.
En cambio, utilice entre 4 y 4½ tazas de caldo para obtener el rendimiento final ideal de la sopa.
Información de la receta
- Tiempo total: 10 minutos
- Rinde 2 porciones
Preparación
- Paso 1: Lleve a ebullición 4–4½ tazas de caldo de huesos de pollo o res y 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Paso 2: Mientras tanto, ralle finamente 2 dientes de ajo en un tazón mediano. Agregue 4 huevos grandes, un trozo de jengibre de 2.5 cm, pelado y rallado finamente, y la 1½ cucharadita restante de salsa de soya baja en sodio y bata hasta que esté muy bien combinado. Paso 3 Tueste de 2 a 4 rebanadas de pan de su elección (como pan de masa madre estilo rústico o multigrano). Frote el diente de ajo restante sobre ambos lados de cada rebanada de pan tostado. Paso 4 Reduzca el fuego del caldo a medio y agregue 140 g de col rizada tierna o espinacas tiernas. Vierta gradualmente ¼ de taza de la mezcla de huevo en el caldo, concentrándose en un área; repita con el resto de la mezcla de huevo en ¼ de taza en diferentes áreas. Retire del fuego y mueva suavemente la sopa con un cucharón para que la mezcla de huevo cuaje en grupos, aproximadamente 1 minuto. Paso 5 Sirva la sopa en tazones y rocíe con chili crujiente si lo usa. Sirva con tostadas de ajo y rodajas de limón para exprimir por encima si lo desea.
