Eggs En Cocotte Recipe
Este plato clásico francés (que se traduce como "huevos en un cazuela") es la sencillez personificada. Cocinados suavemente al baño maría en el horno, rodeados de mantequilla, crema y queso Gruyère, estos pequeños huevos Freshlay Farms Golden Yolker® se disfrutan mejor con tostadas con mantequilla. El chef Richard Bain…
- mantequilla sin sal, para engrasar y untar
- 120 ml de crema doble
- 40 g de queso Gruyère, rallado finamente
- 4 huevos Freshlay Farms Golden Yolker®
- 20 g de queso parmesano, rallado finamente
- 5 gramos de cebollino, finamente picado
- 4 rebanadas de masa madre
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa generosamente 4 moldes o cuencos aptos para horno. Hierve el agua.
- Reparte la nata entre los moldes individuales y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. Espolvorea el queso Gruyère y luego casca cada huevo. Cubre con el parmesano y el cebollino.
- Coloca los moldes individuales en una bandeja de horno profunda y vierte agua hirviendo hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes. Con cuidado, traslada la bandeja al horno y hornea durante 10-14 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas firmes pero con consistencia de mermelada.
- Cuando los huevos estén casi listos, tuesta el pan de masa madre, úntalo generosamente con mantequilla y córtalo en tiras.
- Espolvoree con un poco de pimienta y sirva inmediatamente con los soldados calientes untados con mantequilla.
Si lo prefieres, puedes intercalar jamón cocido picado y espinacas antes de añadir el queso Gruyère y los huevos para un desayuno o brunch más sustancioso. Reparte la crema entre los moldes individuales y sazona ligeramente con sal y pimienta negra.
Espolvorea el Gruyère y luego casca cada huevo. Cubre con el parmesano y el cebollino.
Coloca los moldes individuales en una bandeja de horno profunda y vierte agua hirviendo hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes. Con cuidado, traslada la bandeja al horno y hornea durante 10-14 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas firmes pero con consistencia de mermelada.
Cuando los huevos estén casi listos, tuesta el pan de masa madre, úntalo generosamente con mantequilla y córtalo en tiras. Espolvorea con un poco de pimienta y sírvelo inmediatamente con las tiras calientes con mantequilla.
