Macarrones con queso al estilo francés con guisantes
Elementos 250 g de pasta de macarrones de codo 3 tazas (750 ml) de leche (2% o entera) 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de nuez moscada rallada ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 2 cucharadas (45 g) de mantequilla (con o sin sal) 1/3 taza (40 g) de harina de trigo 1 taza (aproximadamente 200 g) de crème fr…
Paso 1: Pon a hervir una olla grande con agua y añade sal. Agrega los macarrones y cocínalos al dente (aproximadamente 2 minutos menos de lo que indica el paquete).
Paso 2: Mientras se cuece la pasta, vierte la leche en una cacerola con sal, nuez moscada rallada y pimienta negra. Calienta la cacerola a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. En cuanto la leche empiece a hervir, escurre la pasta y añádela a la leche hirviendo junto con los guisantes congelados.
Cocine durante 2 minutos y escurra la pasta y los guisantes sobre un recipiente para reservar la leche. Paso 3: Derrita la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego medio.
Cuando la mantequilla esté caliente, incorpore la harina con una cuchara de madera. Cocine durante 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta obtener una pasta seca (roux). Vierta la leche tibia poco a poco y mezcle con unas varillas hasta obtener una consistencia cremosa.
Incorpora la crème fraîche y aproximadamente dos tercios del queso rallado batiendo bien. Añade suavemente la pasta y los guisantes hasta que queden bien cubiertos.
Cubre con el resto del queso rallado y el pan rallado. Introduce en el horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado por encima.
- Quien: Gruyère Cheese1 · Method Pre-heat
- Porcentajes: 2%
- Gráficos: 2%
