Mini no-bake cheesecakes

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 5 min
• Raciones: 12
• Costo: Promedio
• Nota: tiempo de reposo para las bases (al menos 2 horas en el frigorífico o 20 minutos en el congelador).

Cuando llega el buen tiempo, no hay nada mejor que un mini cheesecake sin hornear para satisfacer ese antojo de dulce. ¡Realmente delicioso!

Perfecto para cualquier reunión, este postre ofrece una forma fresca y sencilla de disfrutarlo sin tener que calentar la cocina. Ya sabes, aquí no hay horno.

En cambio, estos pasteles de queso se preparan en moldes para magdalenas individuales, ideales para todos. La sencilla receta de mini pasteles de queso comienza con una base de galletas Graham.

No tiene pérdida. Solo galletas trituradas y un poco de mantequilla, presionada firmemente para que se mantenga crujiente incluso después de enfriarla.

¿Y el relleno de queso crema? Ahí es donde ocurre la magia.

Al añadir yogur griego, se obtiene un relleno más ligero, ligeramente ácido y maravillosamente cremoso. No se necesita gelatina, así que se evitan pasos complicados.

Solo hay que mezclarlo, verterlo con una cuchara y enfriar hasta el momento de servir. ¡Así de fácil!

¿Estos cheesecakes individuales sin hornear? Un éxito total en picnics de verano o fiestas en el jardín.

Cada invitado recibe su propio postre. Y mira, con los aderezos puedes dar rienda suelta a tu creatividad. Piensa en coulis de frutas, una cucharada de crema de chocolate o incluso mantequilla de frutos secos para darle un toque extra de sabor.

Decóralas con frutos rojos frescos, hojas de menta o quizás una pizca de chispas de chocolate para darles un toque elegante, pero con poco esfuerzo. Sinceramente, experimentar con sabores es parte de la diversión. Prueba con café, melón o incluso un chorrito de prosecco para darles un toque diferente, o quédate con los clásicos como frutos secos y chocolate negro.

Estos mini cheesecakes se conservan bien en el refrigerador, por lo que son ideales para preparar con anticipación. Así que solo sácalos cuando te apetezca un postre fresco y dulce. Es increíble cómo una receta rápida de cheesecake como esta puede impresionar a tus invitados, ya sea que organices una fiesta o simplemente te des un capricho.

Cada bocado te ofrece un centro húmedo y cremoso con una base crujiente, demostrando lo deliciosas que pueden ser las recetas de postres sin horno cuando quieres algo que sorprenda sin complicaciones. De verdad.

INGREDIENTES

• Para el relleno
• Queso crema 7 oz (200 g)
• Crema líquida fresca 0,8 tazas (200 g)
• Yogur griego 0,7 tazas (150 g)
• Azúcar en polvo 50 g (1,8 oz)
• Para decorar
• Crema de avellanas para untar 4 cucharadas (60 g)
• Crema de pistacho 4 cucharadas (60 g)
• Mermelada de frambuesa 4 cucharadas (60 g)
• Avellanas picadas 20 g (0,7 oz)
• Pistacho molido 20 g (0,7 oz)
• Bayas ½ taza (80 g)

Cómo preparar mini tartas de queso sin hornear

Para preparar los mini cheesecakes sin hornear, primero derrita la mantequilla en una cacerola pequeña (o en el microondas) 1 y déjela enfriar un poco.

Mientras tanto, coloque las galletas simples en un procesador de alimentos 2 y tritúrelas hasta que se conviertan en migas finas 3. Transfiera las galletas trituradas a un tazón y agregue la mantequilla derretida tibia 4, luego mezcle bien para combinar 5. Ahora forre un molde para muffins de 12 cavidades con papel film, presionándolo bien en cada cavidad 6.

Distribuye la mezcla para galletas en los moldes 7 y presiona la base y los lados firmemente con un vaso pequeño (o con los dedos) 8. Refrigera para que se endurezca durante al menos 2 horas (o en el congelador durante al menos 20 minutos) 9.

Después del tiempo de enfriamiento, prepare el relleno: en un tazón grande combine el queso crema, el yogur 10, la crema de leche 11 y el azúcar glas 12. Bata con batidora eléctrica hasta que espese y quede cremoso 13. Para mayor comodidad, puede transferir la crema a una manga pastelera sin boquilla.

En este punto, compruebe que las bases se hayan solidificado y retírelas con cuidado del molde 14. Coloque las tazas en un plato para servir y rellénelas con la crema de yogur (si no tiene una manga pastelera, puede usar una cuchara) 15.

Cubre los mini cheesecakes con tus ingredientes favoritos: nosotros elegimos una crema de avellanas 16, mermelada de frambuesa 17 y crema de pistacho 18. Para terminar, puedes añadir frutos secos picados 19, bayas frescas y unas hojas de menta 20. ¡Tus mini cheesecakes sin hornear están listos para servir 21!