Ensalada de farro con calabacín a la parrilla y almendras
Farro perlado 1,3 tazas (250 g)
- Farro perlado 1,3 tazas
- Calabacín 2 ½ tazas
- Almendras peladas ¼ taza
- Jugo de limón al gusto
- Cáscara de limón al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para preparar la ensalada de farro con calabacín a la parrilla y almendras, primero cocine el farro en agua hirviendo con sal 1. Mientras tanto, corte los extremos de los calabacines y córtelos por la mitad 2, luego córtelos longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 3/16 de pulgada (≈0,20 pulgadas) de grosor 3.
- Engrasa una parrilla muy caliente y coloca los calabacines sobre ella 4, luego ásalos durante unos minutos por cada lado 5 hasta que estén tiernos y tengan marcas de parrilla bien definidas 6. Retíralos y déjalos enfriar un poco.
- Mientras tanto, el farro se cocinará, así que escúrrelo en un bol 7 y déjalo enfriar un poco. Pica las almendras con un cuchillo 8 y resérvalas. Ahora, toma el calabacín ligeramente enfriado y córtalo en trozos 9.
- Agrega el calabacín al tazón con el farro 10, luego agrega también las almendras 11 y el jugo de limón 13.
- Añade también la ralladura de limón 13 y sazona con sal y pimienta. Mezcla todo bien 14 y sirve tu ensalada de farro con calabacín a la parrilla y almendras 15.
INGREDIENTES
Jugo de limón al gusto
Cáscara de limón al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal fina al gusto
Pimienta negra al gusto
Cómo preparar ensalada de farro con calabacín a la parrilla y almendras
Para preparar la ensalada de farro con calabacín a la parrilla y almendras, primero cocine el farro en agua hirviendo con sal 1.
Mientras tanto, corta los extremos de los calabacines y córtalos por la mitad 2, luego córtalos longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 3/16 de pulgada (≈0.20 in) de grosor 3. Engrasa una parrilla muy caliente y coloca los calabacines en ella 4, luego ásalos durante unos minutos por cada lado 5 hasta que estén tiernos y tengan marcas de parrilla bien definidas 6. Déjalos a un lado y déjalos enfriar un poco.
Mientras tanto, el farro se cocinará, así que escúrrelo en un bol 7 y déjalo enfriar un poco. Pica las almendras con un cuchillo 8 y resérvalas.
Ahora toma el calabacín ligeramente enfriado y córtalo en trozos 9. Agrega el calabacín al tazón con el farro 10, luego agrega también las almendras 11 y el jugo de limón 13.
Añade también la ralladura de limón 13 y sazona con sal y pimienta. Mezcla todo bien 14 y sirve tu ensalada de farro con calabacín a la parrilla y almendras 15.
