Extra syrupy Tulumba recipe (Fried dough pastries)
¡Aquí tienes mi mejor receta tradicional casera de tulumba para que puedas recrear estos pequeños bocados de cielo desde cero!
- 2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1/3 de taza de aceite vegetal o mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 420 g de harina de uso general (15 oz.)
- una pizca de sal
- 4 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- aceite vegetal para freír
- 3 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Para preparar esta deliciosa receta de tulumba extra almibarada, comienza por hacer el almíbar. En una olla pequeña, agrega todos los ingredientes y llévalos a ebullición. Deja que hierva durante 4-5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar espese ligeramente. Deja enfriar por completo.
- A continuación, prepara la masa para esta receta de tulumba. Vierte en una cacerola honda la leche, el agua, el azúcar, la sal y el aceite, y calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. En cuanto la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto, retira la cacerola del fuego y añade toda la harina de golpe. Remueve enérgicamente con una cuchara de madera durante 30-60 segundos, removiendo constantemente hasta que la harina se incorpore por completo. Baja el fuego y vuelve a colocar la cacerola en la estufa. Cocina removiendo continuamente durante 30-60 segundos, con cuidado de que no se queme la mezcla. (El objetivo es que se evapore la mayor cantidad de agua posible).
- Vierta la mezcla para las empanadas de tulumba en una batidora con accesorio de paleta y mezcle a velocidad media para enfriarla. Con la batidora en marcha, agregue los 4 huevos, uno a la vez, esperando a que se incorporen. Deje de mezclar después de cada adición para raspar los lados del tazón. Mezcle hasta que la masa esté suave y brillante y los huevos estén completamente incorporados. La masa debe ser espesa, pero debe caer lenta y uniformemente de las varillas al levantarlas del tazón. Agregue el extracto de vainilla y el vinagre blanco y mezcle nuevamente hasta que se incorporen.
- Calienta el aceite para freír las empanadillas tulumba a fuego medio.
- Ahora es el momento de dar forma a las tulumbas. Para esta receta, necesitarás una manga pastelera con una boquilla de estrella grande de 1 cm. Coloca la masa para las tulumbas en la manga pastelera y exprime trozos de 5 cm, cortándolos con tijeras húmedas, directamente en el aceite caliente. Ten cuidado de no llenar demasiado la sartén.
- Fríe las empanadillas tulumba a fuego medio, dándoles la vuelta y presionándolas hacia abajo en el aceite caliente, hasta que estén bien doradas y cocidas. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para que escurran.
- Sumerge las tulumbas en el almíbar frío y déjalas reposar de 2 a 3 minutos para que lo absorban. Retíralas con una espumadera y repite el proceso con el resto de la masa.
- Sirve los pasteles de tulumba fríos. ¡Buen provecho!
Si eres goloso, ¡esta deliciosa receta de tulumba extra almibarada en porciones individuales es imprescindible! Las tulumbas son pasteles dulces, húmedos y de forma oblonga, elaborados con una masa dorada y crujiente frita, y luego bañados en un almíbar dulce y aromático.
¡Simplemente irresistible! La tulumba es un postre muy popular en Grecia.
¡Se pueden encontrar en casi todas las pastelerías y panaderías! Cuando entro en una panadería griega, ¡nunca puedo resistir la tentación de comprar al menos una docena de estas delicias!
La tulumba es un postre originario de Oriente Medio que posteriormente se incorporó a la gastronomía griega. Esta receta tradicional de tulumba de Anatolia es uno de los ejemplos más claros de la influencia de la cocina turca en muchos platos griegos populares.
Receta casera de Tulumba – Consejos
La tulumba es uno de mis postres griegos favoritos, así que estaba más que emocionada de poder preparar finalmente una receta casera de tulumba para que la probaran, que es igual de deliciosa o incluso más que la versión comercial de pastelería.
Esta receta de tulumba es muy fácil y sencilla de preparar, pero, como siempre, hay que prestar atención a algunos detalles para que quede perfecta. La preparación de la tulumba es similar a la de la pasta choux, donde la masa sin levadura se prepara en una olla al fuego, en lugar de en una batidora eléctrica.
La tulumba perfecta tiene una textura crujiente por fuera y suave y húmeda por dentro, que no queda hueca como la pasta choux, ya que se utilizan menos huevos. Para preparar esta receta de tulumba, necesitarás una manga pastelera con boquilla de estrella para darle forma y unas tijeras para cortar la masa directamente en la sartén.
El secreto está en freír las tulumbas a fuego medio para que se cocinen bien por dentro. Fríelas en tandas, de manera que la sartén quede bien llena, pero sin que se sature; de lo contrario, probablemente se pegarán y quedarán mucho menos crujientes por fuera.
Una vez fritas, sumerge las tulumbas calientes en el almíbar frío y déjalas absorber bien el almíbar. ¡Anímate a probar esta receta tradicional casera de tulumba y date el gusto de disfrutar de este pequeño placer!
Descripción
¡Una deliciosa receta tradicional de tulumba casera para que puedas recrear estos pequeños bocados celestiales desde cero! Las tulumbas son pasteles dulces, húmedos y de forma oblonga, elaborados con una masa dorada y crujiente frita, y luego bañados en un jarabe dulce y aromático.
¡Simplemente irresistible! Si eres goloso, ¡esta deliciosa receta de tulumba extra dulce y almibarada es algo que no te puedes perder!
