Un productor de Istria impulsa el turismo del aceite de oliva en torno a la educación y la sostenibilidad

Combinando historia local, hospitalidad y recorridos educativos, Brist se ha convertido en uno de los pioneros del creciente sector del oleoturismo en la región. Al compartir la historia completa y establecer una relación basada en la transparencia y la verdad, se consigue un cliente para toda la vida. – Puhar O'Grady. Con vistas al mar Adriático y al Parque Nacional de Brijuni, la finca ofrece paseos por olivares centenarios, catas sensoriales guiadas, maridajes con productos locales y alojamiento en Villa Santa Margherita.

La familia Puhar O'Grady también ha construido un nuevo centro multiusos en el olivar. De un paseo improvisado a un programa anual: Puhar O'Grady, arqueóloga e historiadora del arte de formación, dirige el negocio junto a su padre, Silvano, de 73 años, y su marido, Paul.

La familia comenzó a ofrecer experiencias de turismo del aceite de oliva hace aproximadamente una década, convirtiéndose así en uno de los primeros productores de Istria en incursionar en este sector. Actualmente, la finca ofrece programas durante todo el año. Su experiencia introductoria de paseo y degustación está disponible antes y después de la temporada alta de turismo, incluso en días ventosos o lluviosos.

El recorrido abarca 2000 años de historia del cultivo del olivo en Istria, incluyendo los métodos de cultivo y cosecha. Además, incluye una visita a la iglesia de Santa Margarita, del siglo XIII, que linda con el olivar.

Tras el paseo educativo, se ofrece un análisis sensorial guiado en la tienda Brist de Vodnjan. Educación a la luz de las velas: Durante la temporada alta de verano, de junio a septiembre, la finca ofrece su programa nocturno característico, «Una velada bajo los olivos». El programa comienza al anochecer con un paseo circular interactivo por los olivares.

Los visitantes aprenden sobre prácticas agrícolas que van desde métodos utilizados en la época romana hasta agricultura regenerativa y sostenible. Sin iluminación artificial en el olivar, el área está iluminada completamente por velas. Los huéspedes se reúnen para el programa a la luz de las velas de Brist, "Una velada bajo los olivos", cerca de Vodnjan, donde catas guiadas, maridajes con comida local. La narración de historias conecta a los visitantes con las tradiciones olivareras de Istria. (Foto: Marina Ćosić Trbara) En este entorno, Puhar O'Grady dirige una cata sensorial con Brist Exclusive Selection, el aceite de oliva virgen extra insignia de la familia.

La marca ha recibido numerosos premios, entre ellos el Oro en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC en Nueva York. Durante el taller, los participantes aprenden a evaluar el aceite de oliva virgen extra identificando sus atributos positivos, como el sabor afrutado, el amargor y el picor.

La casa vacacional cuenta con una gran piscina, una cocina exterior de verano y terrazas cubiertas. En el interior, el diseño contemporáneo se combina con elementos tradicionales, como una sala de estar diáfana con chimenea de leña. La villa también incluye una cocina totalmente equipada y una zona de bienestar privada con jacuzzi y sauna.

Mediante la combinación de la producción de aceite de oliva, la educación del consumidor y la hospitalidad rural, el productor de Vodnjan ha desarrollado un modelo de negocio diversificado diseñado para ayudar a una pequeña finca mediterránea a participar en la economía turística de la región.