Reseña de Mrs Pho: Un local poco conocido regentado por vietnamitas encontrado en Bugis con pho a 7,90 dólares

Pero este pequeño local en Beach Road es un secreto que los amantes del pho no quieren que el mundo conozca. Con mesas de metal y una iluminación tenue, este restaurante rústico evoca la atmósfera de un puesto callejero en Hanoi, donde un anciano vietnamita prepara sin cesar tazones de pho humeante para los hambrientos.

Comida en Mrs Pho Empezamos con un enorme tazón de Pho Bo Tai Nam ($7.90+), que viene con carne de res en rodajas y falda de res. Aquí el pho se sirve al estilo del norte de Vietnam, así que no esperes que venga con un plato de acompañamiento repleto de hojas y hierbas. El plato llegó a nuestra mesa humeante, con fideos de arroz y grandes rebanadas de carne empapadas en un caldo claro.

El sabor umami de la carne era intenso, con un ligero regusto dulce. Dejando a un lado el caldo, la carne estaba un poco dura para mi gusto y los fideos algo blandos; pero la cebolla y los brotes de soja le daban al plato un toque crujiente muy agradable.

Sin darnos cuenta de lo grande que sería el tazón de pho, pedimos guarniciones para acompañarlo. El Nem Nuong (3,50 $) es un plato de albóndigas de Hanoi ensartadas en brochetas, preparadas con la receta secreta del dueño vietnamita. Disfrutamos muchísimo de estas albóndigas de cerdo, picantes y tiernas, y estaban tan sabrosas que apenas las mojamos en la salsa de cacahuete y hoisin que las acompañaba.

También pedimos Goi Cuon (3,50 $) porque los rollitos de primavera frescos son imprescindibles para mí en los restaurantes vietnamitas. Aunque quería que me gustaran, cada rollito tenía demasiados fideos de arroz y era difícil distinguir el sabor de la carne y las gambas. El rollito en sí no tenía sabor, pero la salsa que lo acompañaba (la misma que la del Nem Nuong) lo mejoró bastante.

Bebidas en Mrs Pho Sedientos después de caminar hasta aquí bajo el sol abrasador desde la estación de MRT de Bugis, pedimos Ca Phe Sua Da ($3) y Chanh Muoi ($2) de inmediato. El primero es un café helado vietnamita orgánico con leche, y el café era tan fuerte que apenas se podía saborear la leche: auténtico kopi al estilo vietnamita.

En el menú, Chanh Muoi se describe como limonada salada de Saigón, y sin duda acertaron con lo de "salada". El veredicto: Antes de irnos, el gerente nos informó que el restaurante es propiedad de una pareja singapurense y vietnamita, y que el método de preparación del pho es una mezcla de pho del norte y del sur.

Aunque hay aspectos que mejorar, volvería a Mrs Pho solo por ese caldo de res. Y con un precio de $7.90 por plato, comer bien aquí sería más barato que en muchos otros restaurantes de la zona.

Tenga en cuenta que la Sra. Pho solo acepta efectivo y que se añadirá un cargo por servicio del 10%, pero no el impuesto sobre bienes y servicios (GST), a la factura final.