Reseña de MEZCLA: Tacos de inspiración japonesa con erizo de mar y carne wagyu en Tanjong Pagar

Ya había oído maravillas de RAPPU Sushi Bar, así que me emocionó saber que los fundadores habían abierto un nuevo bar de tacos con un concepto mexicano-japonés. Al igual que en RAPPU, el menú ofrece platos similares con muchos ingredientes, así que cuando recibí la invitación para ir a probar la comida de MEZCLA, me emocioné muchísimo.

Situado un poco más adelante del local de Shake Shack en Neil Road, MEZCLA se posiciona en la escena gastronómica fusión con su conciso menú de comida y cócteles.

Comida en MEZCLA

Comenzamos la comida con Unicorn (18 dólares para dos personas), un aperitivo de erizo de mar de primera calidad sobre elote (maíz a la parrilla mexicano), acompañado de crema de queso Cojita y servido sobre un totopo morado. Si has probado los elotes, sabrás que suelen venir cubiertos con abundante queso rallado.

El queso que se usa aquí es Cojita, reinventado como una crema para acompañar este aperitivo. Tenía un aspecto atractivo, pero era un poco difícil de comer, así que terminé comiendo los distintos componentes por separado.

Me hubiera gustado que vinieran en porciones más pequeñas, para poder saborear plenamente los distintos sabores en cada bocado. Sin duda, los protagonistas son los tacos, de los cuales hay ocho. Estos se dividen a partes iguales entre sabores mexicanos más tradicionales y sabores de inspiración japonesa.

Nos lanzamos de lleno al Uni & Scallop (32 dólares++), el plato más caro del menú. El uni, el hotate y el ikura combinan a la perfección, y la porción en el taco de algas fritas es bastante generosa.

Si bien el erizo de mar tenía un ligero sabor a pescado que no nos hubiera gustado, no se puede poner pega a la cantidad de este ingrediente de primera calidad que se sirve aquí. Disfruté mucho más de los tacos clásicos que de los de inspiración japonesa. Está el de chorizo ​​(8,50 $++), donde una tortilla de tomate envuelve pollo a la parrilla y chorizo, una salchicha picante y ligeramente especiada.

Junto con la salsa chipotle y el guacamole, encontré que los sabores eran mucho más complejos e intensos que en las versiones japonesas. Si prefieres el sushi, el Cangrejo ($11.50++) lleva cangrejo de caparazón blando en tempura con tobiko y mayonesa especiada. Los sabores son más suaves, especialmente con el arroz blanco, así que opta por este plato si tienes un paladar más delicado.

De manera similar, el Unagi ($9.50++) se distingue del unagidon por su salsa teriyaki con chipotle, cuyo toque ahumado proviene de los chiles. Debajo del unagi hay una rodaja de tamago, que le aporta un dulzor a cada bocado. Si lo prefiere, pruebe el Wagyu ($11.50++), una pechuga de res condimentada con gochugaru (hojuelas de chile coreano) y guajillo (uno de los chiles mexicanos más comunes).

Aquí, las cebollas encurtidas le dan un toque ácido a la mezcla, y el arroz ligeramente especiado le aporta un sabor extra al taco. Eso sí, ¡ojo!, comer estos tacos puede ser un poco desordenado, porque los abundantes ingredientes se caen al morderlos. Pero no me quejo, ¡cuantos más ingredientes, mejor!

Mi taco favorito de la noche es el de carnitas (8,50 $++), que viene en una tortilla de maíz azul. No solo lleva papada de cerdo, sino que también está cubierto con chicharrón, es decir, piel de cerdo crujiente.

La carne ahumada se equilibra con chile ancho y edamame refritos, una versión japonesa de los clásicos frijoles fritos. Mientras que los otros tacos japoneses tenían una base de alga frita, el de salmón (12,50 $++) es el único que se sirve en un recipiente hecho de piel de salmón crujiente.

Es una apuesta segura para cualquiera que adore a IRVINS y similares. Recomiendo comerlo recién hecho, ya que la piel del pescado se vuelve correosa y un poco desagradablemente blanda si se deja reposar. El salmón curado no tenía nada particularmente destacable; parecía más bien una generosa porción de sashimi de salmón para comer con la mano.

Le echamos un chorrito de salsa de yuzu y tomatillo de MEZCLA al pescado, lo que marcó una gran diferencia de inmediato. Es una de sus tres salsas estrella, la más picante de las cuales es la de chile fantasma, con un picor lento y persistente.

Para terminar tu comida, prueba los Churros Tacos (9++ dólares por tres), ¡un churro en miniatura rebozado en azúcar y canela! Me encantó este pequeño bocado dulce, relleno de crema de vainilla y espolvoreado con virutas de chocolate Valrhona.

Incluso está decorado con delicadas láminas de oro comestible que te harán sentir muy especial. En cuanto a las margaritas, recomiendo encarecidamente el Degustación de 3 ($16++), que incluye tres mini margaritas a elegir.

Por otro lado, una margarita de tamaño normal, que viene en seis sabores, incluyendo Kyoho, fresa, guayaba rosa y melocotón, tiene un precio de 13 dólares (más impuestos).

Ambiente en MEZCLA

MEZCLA se encuentra a tan solo cinco minutos a pie de la estación de MRT de Tanjong Pagar, o a nueve minutos de la estación de MRT de Chinatown. Además de unas pocas mesas al aire libre junto a la calle, cuenta con una mesa comunal que es una extensión de la barra, taburetes, mesas altas y una hilera de mesas más pequeñas a lo largo de una pared.

Como suele ocurrir con los locales comerciales antiguos, el espacio es alargado y estrecho, con una claraboya a mitad de la vivienda. Esta proporciona algo de luz natural antes del atardecer, pero por lo demás, MEZCLA tiene una estética generalmente desaliñada, con una iluminación de colores vivos que aporta luminosidad.

El veredicto

Prepárate para gastar bastante si vienes a cenar a MEZCLA, sobre todo si comes mucho. La cuenta de estos tacos individuales puede ser muy alta, ya que cuestan al menos casi 10 dólares cada uno.

Si buscas relajarte con aperitivos y bebidas después del trabajo, este es un lugar genial. A solo unas puertas de MEZCLA se encuentra el nuevo local de Hvala, donde puedes disfrutar de bebidas relajantes y matcha. ¡Leckerbaer también tiene su propio espacio un poco más adelante en Keong Saik!

Dirección: 43 Craig Road, Singapur 089681 Horario de apertura: Jueves a domingo de 11:45 a 14:30, miércoles a sábado de 18:00 a 24:00, domingo a martes de 18:00 a 22:30

MEZCLA no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Emily Teu.

Esta fue una degustación para la prensa en MEZCLA. Reseña de MEZCLA: Tacos de inspiración japonesa con erizo de mar y wagyu en Tanjong Pagar.

- Reseña de MEZCLA: Tacos de inspiración japonesa con erizo de mar y wagyu en Tanjong Pagar - 7/10/10

Ventajas

• Los tacos mexicanos estaban sabrosos.
• Un concepto interesante.

Desventajas

• Un poco caro
• Los tacos de inspiración japonesa parecían sushi con un toque sofisticado.

Platos recomendados: Carnitas ($8.50++), Chorizo ​​($8.50++), Tacos de churros ($9++)

Horario de apertura: Jueves a domingo de 11:45 a 14:30, miércoles a sábado de 18:00 a 24:00, domingo a martes de 18:00 a 22:30. Dirección: 43 Craig Road, Singapur 089681. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.