Los mejores aireadores de vino de 2022

A menudo, los vinos recién embotellados pueden sentirse "cerrados" o tener cualidades "ásperas" que requieren un poco de oxígeno para que se abran. "Esto ayuda a que el vino muestre todo su potencial y mejora la experiencia de degustación", afirma Anna Frizzell, directora de marketing de Wine Hooligans. Si bien un exceso de oxígeno puede arruinar la frescura del vino, un poco de aire "ayuda a liberar ciertos compuestos químicos, especialmente aquellos que pueden interferir con el disfrute de sus aromas y sabores", explica.

La aireación o decantación también son "una excelente manera de eliminar los sedimentos que se forman naturalmente en los vinos, especialmente en añadas antiguas o vinos fortificados, como el Oporto". La forma más común de decantar un vino es verterlo en una copa o decantador y dejarlo reposar un tiempo expuesto al aire.

El simple acto de servir inicia el proceso, y factores como la superficie de contacto, el movimiento circular y el tipo de vino determinarán el tiempo de decantación. Los aireadores, por otro lado, están diseñados para acelerar este proceso e introducir oxígeno en el vino más rápidamente al servirlo. Algunos aireadores incluso cumplen una doble o triple función como tapones, conservadores y dosificadores.

Entre los profesionales, los aireadores no sustituyen por completo la decantación, ya que algunos vinos (principalmente los fortificados y los tintos delicados) se abren mejor con cuidado en una jarra o copa. Y, por supuesto, no hay un sustituto real para la presentación clásica en decantador: «En un entorno profesional», dice Frizzell, «si nos preparamos para una cata más formal, procuro asegurarme de que haya tiempo para decantar los vinos, aunque sobre todo para los tintos con cuerpo». Pero un aireador reduce significativamente el tiempo que tardaría un vino en abrirse en una jarra o copa, lo que lo convierte en una herramienta muy útil para tener a mano en casa.

Aquí exploramos los mejores aireadores de vino del mercado con la ayuda de Frizzell y de la experta en vinos Blanca Muro, de Bodegas Latúe.

Nuestras mejores opciones

• Mejor en general: El aireador de vino tinto Vinturi original
• Mejor relación calidad-precio: Embudo aireador de vino Rabbit con colador de sedimentos
• El mejor capricho: Aireador de vino inteligente Aveine
• Mejor tapón: Aireador de vino 5 en 1 de Haley's Corker
• Mejor vertedor: pico vertedor aireador Viski Summit
• La mejor opción multifuncional: Sistema de conservación de vino Coravin Pivot Plus
• El mejor juego de decantador: Rabbit RBT con posavasos de madera y aireador microperforado.

El aireador de vino tinto original de Vinturi, galardonado con varios premios, es la herramienta indispensable de Frizzell a la hora de servir una copa de vino en casa, a menos que el vino (como una botella especial o un vino fortificado) requiera decantación.

El aireador Vinturi utiliza tecnología patentada para aumentar la velocidad del vertido a medida que el vino fluye a través de su cámara de aireación, y generalmente produce un rendimiento equivalente al de un vino decantado durante aproximadamente tres horas. Para usarlo, simplemente sostenga el dispositivo sobre una copa o recipiente para servir, como una jarra o un decantador, y vierta el vino en la abertura del aireador. Este aireador está hecho de acrílico y silicona e incluye un filtro para evitar que sedimentos o trozos de corcho terminen en su copa.

Si bien es cierto que se puede comprar un aireador o vertedor sencillo por menos de 10 o 15 dólares, el aireador y colador tipo embudo de Rabbit es mucho más elegante y resistente que sus equivalentes de plástico (además, es apto para lavavajillas). Este aireador está fabricado en acero inoxidable y está diseñado para colocarse sobre la mayoría de las jarras, aunque también se puede sostener fácilmente sobre un vaso al servir porciones individuales.

La pieza exterior (el embudo de ducha) se puede separar del filtro interior para facilitar la limpieza. El aireador inteligente Aveine es la herramienta perfecta para quienes se toman en serio el arte de beber vino. Su precio es elevado, pero este dispositivo es bastante singular, ya que utiliza la base de datos de Aveine, con más de 10 000 vinos diferentes, para determinar el nivel de aireación adecuado para cada botella, garantizando así una experiencia óptima en cada copa.

Este aireador inteligente está diseñado para colocarse en el cuello de la botella e incluye una pantalla táctil con control mediante aplicación, base de carga, cable USB, estuche de almacenamiento y una garantía del fabricante de cinco años. La aplicación es gratuita.

La conservación es fundamental para servir y almacenar vinos, especialmente cuando se trata de botellas de mayor precio. Si bien el concepto de airear o decantar se basa en la introducción de oxígeno, permitir que un vino tenga demasiado contacto con el aire es perjudicial para su frescura y disfrute.

Dado que los corchos suelen ser porosos, después de abrir una botella generalmente es mejor volver a taparla con un tapón diseñado específicamente para conservar mejor el líquido que el corcho original. El aireador cinco en uno de Haley cumple precisamente esa función y, además, sirve como vertedor con filtro para sedimentos, restos de corcho y tartratos.

Por menos de 10 dólares, este tapón ofrece una excelente relación calidad-precio. «La primera vez que vi un aireador hace unos años, me pareció un accesorio fantástico para el vino», comenta Blanca Muro, directora de Exportación y Calidad de Bodegas Latúe. «Cuando viajo, no puedo llevar mi propia jarra de cristal; ¿se imaginan viajar a Japón con una jarra de cristal en las manos?». Un sencillo aireador-vertedor como el modelo Summit de Viski cumple perfectamente su función, y con menos de 10 cm de largo, cabe fácilmente en un bolsillo o en un compartimento de la bolsa para usarlo sobre la marcha.

Este aireador utiliza un sistema helicoidal dentro de su cámara para airear los vinos. Los sistemas de conservación de vino de Coravin son muy apreciados tanto por profesionales como por aficionados del sector. Los primeros modelos de la compañía revolucionaron la conservación del vino al utilizar una aguja y gas argón que permitía al encargado de servirlo acceder al vino a través del corcho en lugar de tener que retirarlo.

El último lanzamiento de Coravin es el sistema Pivot, diseñado para un uso más informal con botellas de uso diario. Este sistema conserva los vinos frescos hasta cuatro semanas después de abrirlos, mucho más que los uno o dos días que suele durar una botella promedio. Todos los sistemas Coravin están diseñados para funcionar con un aireador tipo ducha, incluido en el paquete Pivot Plus.

Para usar el dispositivo, después de abrir una botella de vino, inserte rápidamente el tapón Pivot en la boca de la botella y el sistema Pivot en el tapón. Luego, coloque el aireador en la boquilla frontal y sirva. Una vez que haya terminado, retire el sistema y cierre rápidamente el tapón, repitiendo el proceso si es necesario.

El sistema Coravin Pivot es compatible con botellas de corcho y de rosca. Rabbit vuelve a figurar en la lista gracias a su elegante y multifuncional línea RBT, que atraerá a quienes aprecian la presentación sofisticada y la estética cuidada. Este juego de decantador incluye un posavasos contemporáneo de madera de acacia, diseñado para proteger las superficies de posibles goteos, y un aireador microperforado que se ajusta perfectamente a la boca del decantador.

El embudo aireador vierte el vino por las paredes interiores inclinadas de la jarra, reteniendo sedimentos y otras impurezas. El juego de jarra aireadora Rabbit RBT es un regalo excelente para los amantes del vino de cualquier nivel, y además, cuando no se usa, luce espectacular como pieza decorativa.

Estilo y diseño

Existe una gran variedad de aireadores de vino, y las principales diferencias radican en su función principal, facilidad de uso, método y fuente de alimentación. La mayoría de los aireadores sencillos son pequeños y ligeros, y se colocan en el cuello de la botella (sirviendo también como vertedor o tapón) o sobre la abertura de una jarra o copa de vino.

Los aireadores funcionan de diferentes maneras para redistribuir el vertido del vino, acelerando el contacto del líquido con el oxígeno mediante distintos diseños, como boquillas de vertido ensanchadas y embudos de ducha. Los aireadores sencillos generalmente no requieren alimentación eléctrica, mientras que los aireadores de vino más avanzados (como los accesorios para sistemas de conservación, las jarras inteligentes o los sistemas de aireación digitales) pueden funcionar con baterías o cartuchos de gas.

Básico vs. Multiusos

Definir tus objetivos te ayudará a determinar qué tipo de aireador de vino se adapta mejor a tus necesidades. Si simplemente quieres acelerar el proceso de decantación en lugar de esperar a que el vino se airee por sí solo, un aireador básico para decantar o servir en copas individuales será suficiente.

Sin embargo, si buscas un método de conservación eficaz y una forma ingeniosa de airear tus vinos al servirlos, existen muchas opciones todo en uno que puedes considerar.

Fácil limpieza

En general, los aireadores de vino son relativamente fáciles de limpiar.

Algunos aireadores de vino son aptos para lavavajillas, mientras que otros no; si planea lavar su aireador a mano, simplemente use un jabón suave y pásele agua tibia hasta que no queden restos de espuma.

Consulta a los expertos

¿Qué vinos necesitan ser decantados?

En términos generales, las jarras decantadoras son ideales para vinos tintos jóvenes y con cuerpo, así como para vinos tintos añejos que han pasado largos periodos de almacenamiento y vinos blancos añejos. Un aireador facilitará la decantación de cualquiera de estos vinos.

Los vinos rosados ​​y blancos jóvenes generalmente no necesitan airearse ni decantarse. ¿Cuánto tiempo se debe decantar el vino?

El propósito de un aireador es agilizar el proceso de decantación al servir el vino, por lo que solo debe usarse una vez. Pruebe el vino antes y después de airearlo para comprobar si se ha abierto lo suficiente; si no está a su gusto, puede dejarlo reposar un poco más en una copa o decantador, en cuyo caso deberá probarlo ocasionalmente para observar su evolución.

Como referencia, los vinos tintos con características más "rígidas" (como taninos intensos) o los vinos más jóvenes y "cerrados" necesitarán tiempo para abrirse —incluso varias horas si se decantan—, pero la aireación reducirá significativamente este tiempo. Los vinos más añejos y delicados no deberían necesitar mucho tiempo para abrirse, ya que tienden a perder su carácter más rápidamente que los vinos jóvenes.

¿Se puede airear demasiado el vino? La sobreexposición al oxígeno perjudica la frescura y la facilidad para beber un vino. Si se airea varias veces o se deja demasiado tiempo en una jarra o copa, empezará a perder su sabor (sobre todo en el caso de vinos añejos y delicados).

Es posible que notes que los aromas y el sabor se han atenuado, y en algunos casos han adquirido un matiz a nuez o a oxidación, lo cual generalmente se considera indeseable en los vinos. Como regla general, airea el vino una vez y, si es necesario, decántalo con cuidado.