Falafel mezze nachos
- 1 pepino libanés pequeño, cortado en dados
- 1 pan libanés
- Spray de aceite de oliva
- Una pizca de sal de cocina
- ½ tomate grande, cortado en cubos
- 1 pepino libanés pequeño, cortado en dados.
- 1 rábano rojo, cortado en rodajas finas
- 5-6 falafels precocinados, calentados
- 1 o 2 pepinillos o rábanos encurtidos, cortados en dados (opcional)
- ¼ taza de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- Una pizca de sal de cocina
- 2-3 cucharadas de agua
- Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Desmenuza o corta el pan libanés en trozos pequeños, del tamaño de patatas fritas, y extiéndelos sobre la bandeja. Rocía ligeramente con aceite de oliva, sazona con sal y mezcla para que se impregnen bien.
- Hornear durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
- Mientras tanto, corta el tomate y el pepino en dados, rebana finamente el rábano y calienta los falafels. Para obtener una textura más crujiente, usa una freidora de aire en lugar de un microondas.
- Para preparar la salsa de tahini, bate el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la sal. Incorpora gradualmente de 2 a 3 cucharadas de agua batiendo hasta obtener una salsa suave y fácil de verter.
- Para armar el plato, coloca las crujientes láminas de pan libanés en una fuente o tazón. Cubre con los falafels, el tomate, el pepino, el rábano y los pepinillos, si los usas. Termina con un generoso chorrito de salsa tahini y sirve inmediatamente.
- 1 rábano rojo, cortado en rodajas finas - 5-6 falafels precocinados, calentados - 1-2 pepinillos o rábanos encurtidos, cortados en dados (opcional)
salsa tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño, machacado - Precalentar el horno a 190°C y forrar una bandeja para hornear.
- Desmenuza o corta el pan libanés en trozos pequeños y extiéndelos sobre la bandeja. Rocía ligeramente con aceite de oliva, sazona con sal y mezcla para que se impregnen bien. - Hornea durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras tanto, corta el tomate y el pepino en dados, rebana finamente el rábano y calienta los falafels. Para obtener una textura más crujiente, usa una freidora de aire en lugar de un microondas.
Para preparar la salsa de tahini, bate el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la sal. Incorpora gradualmente de 2 a 3 cucharadas de agua batiendo hasta obtener una salsa suave y fácil de verter. Para armar el plato, coloca las crujientes láminas de pan libanés en una fuente o en un tazón.
Cubre con los falafels, el tomate, el pepino, el rábano y los pepinillos, si los usas. Termina con un chorrito generoso de salsa tahini y sirve inmediatamente.
Notas del cocinero
Las temperaturas del horno son para hornos convencionales; si usa un horno de convección, reduzca la temperatura en 20 °C. | Usamos cucharas y tazas medidoras australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas se llenan ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y peladas, a menos que se especifique lo contrario. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique lo contrario.
