Más de 1200 profesionales de la salud y 24 organizaciones piden al NHS que ofrezca comidas vegetarianas por defecto en los hospitales
Una nueva campaña llamada Plants First Healthcare, liderada por médicos de alto rango del NHS (Servicio Nacional de Salud del Reino Unido), ha instado a los hospitales británicos a ofrecer comidas de origen vegetal por defecto para beneficiar la salud humana y planetaria.
Destacados activistas climáticos como el presentador de televisión Chris Packham y el periodista George Monbiot también han sumado sus firmas. Un estudio indica que la adopción de menús vegetarianos por defecto en la restauración pública podría ahorrar al Servicio Nacional de Salud (NHS) 74 millones de libras esterlinas anuales.
Según Plants First Healthcare, la iniciativa mejoraría notablemente los resultados de salud a nivel nacional y abordaría las desigualdades en materia de salud. Además, contribuiría a alcanzar los objetivos climáticos y ambientales, incluido el compromiso del NHS de lograr cero emisiones netas. Si bien algunos hospitales ya han adoptado menús bajos en carbono o se han adherido al Cool Food Pledge, que los compromete a reducir las emisiones de los alimentos en un 25 % para 2030, Plants First Healthcare considera que el progreso actual es demasiado lento.
La campaña señala que un informe reciente sobre el estado del NHS en Inglaterra concluyó que mejorar la sostenibilidad del servicio y centrarse en «el poder de la prevención» deberían ser prioridades clave. Esto coincide con los objetivos de Plants First Healthcare. © Plants First Healthcare Cambio de hábitos alimenticios El lanzamiento de la campaña sigue al éxito de una iniciativa similar en la ciudad de Nueva York, donde se introdujeron comidas vegetarianas por defecto en 2022 en colaboración con la organización sin fines de lucro Greener by Default.
El programa tuvo tanto éxito que se extendió desde la hora del almuerzo hasta la hora de la cena. El mes pasado, un estudio reveló que la iniciativa de Nueva York cuenta con una altísima aceptación por parte de los pacientes, superior al 95%, mientras que la satisfacción de los pacientes supera el 90%.
Además, la adopción de menús basados en plantas redujo las emisiones del sistema hospitalario en un 36 % y supuso un ahorro total de 318 000 dólares en 2023. Esto no solo proporcionaría un ahorro inmediato al NHS, sino que también ofrecería beneficios sanitarios a largo plazo para los pacientes, al tiempo que reduciría drásticamente las emisiones de carbono.
