Reseña de ASPA: Restaurante de tapas asequible en Pasir Ris con la primera paella en cazuela de barro de Singapur

Actualización: ASPA ha cerrado definitivamente.

Encontrar tapas deliciosas y asequibles en Singapur es complicado, así que cuando supe del nuevo restaurante asiático-español ASPA, no dudé en ir a probarlo. Escondido en el Aranda Country Club, a un paso del Downtown East, se encuentra ASPA, una interesante incorporación a la oferta gastronómica del Eastside.

Este auténtico tesoro escondido sirve cocina española clásica con un toque asiático: ingredientes y sabores asiáticos ingeniosamente incorporados a platos tradicionales de tapas.

Comida en ASPA

El menú es bastante extenso, con una amplia variedad de platos preparados tanto al estilo clásico como al estilo asiático. En la sección de platos principales destacan las carnes más contundentes, junto con la primera paella en cazuela de barro de Singapur.

Comenzamos con un aperitivo ligero: el ceviche de vieiras con maracuyá ($12++), preparado con vieiras curadas al estilo tailandés. Este aperitivo, de presentación impecable, resultó refrescante y ligero al paladar, con notas ácidas de la fruta y un toque salino de las aceitunas y el marisco. El rábano en rodajas finas y los brotes tiernos aportan textura al plato, realzando los sabores en cada bocado.

Si prefieres un entrante caliente, las Patatas Bravas (10 $++) son igualmente impresionantes. Se sirven en una generosa porción de cubos de patata del tamaño de un bocado, con una piel crujiente por fuera y una textura suave y esponjosa por dentro. Se terminan con un chorrito de sambal casero, sabroso y con toques de hae bee hiam, y un alioli de ajo que le aporta una cremosidad rica y satisfactoria.

La ración es bastante generosa, ¡así que todos en la mesa podrán probarla! Si prefieres algo más clásico, el pulpo asado (16 $++) no te decepcionará.

Esta tapa consiste en una pata de pulpo cocinada en cerveza, sobre una cama de puré de patatas cremoso. Nos sorprendió lo increíblemente tierna que estaba la pata de pulpo. Cortarla requería muy poco esfuerzo, ya que estaba perfectamente cocida y se deshacía con el tenedor.

El ligero toque ahumado realzó la apariencia y el sabor del plato, complementando el dulzor del pulpo. Como era de esperar, devoramos este plato, que fue un éxito unánime, en un abrir y cerrar de ojos.

Si bien nuestra experiencia fue casi impecable, lamentablemente la paella no cumplió con nuestras expectativas. Elegimos la paella Masak Lemak Chilli Api ($28++), una paella única de inspiración asiática servida en una olla de barro caliente. Disfruté de los aromas de la cúrcuma y la cremosidad del coco, junto con el marisco fresco, pero me pareció que el plato estaba demasiado aguado.

Cabe destacar que ASPA se especializa en este tipo de paella, también conocida como arroz caldoso. Esta paella, con su textura cremosa y caldosa, es menos común en la mayoría de los restaurantes españoles de Singapur, así que si te gusta, ya sabes adónde ir. Afortunadamente, la base de arroz crujiente que se forma en la cazuela de barro realza el plato, aportando un contraste de texturas muy necesario.

Un consejo: recomiendo esperar a que el arroz se seque un poco antes de empezar a comer, sobre todo si prefieres una paella más seca. Si te gusta la carne, date un capricho sin gastar una fortuna con las costillas de ternera cocinadas durante 48 horas (26 $++).

Este plato estrella consiste en costillas de res cocinadas a fuego lento con la proporción perfecta de grasa y carne, sobre una base de salsa teriyaki dulce, acompañadas de chips de batata y boniato caseros. Las lonchas de carne estaban tan tiernas que se deshacían en la boca, con escamas de sal marina que equilibraban la salsa oscura.

No me convenció del todo la salsa, ya que su dulzor competía con el sabor de la carne, pero fue un pequeño detalle que pasé por alto, pues la carne estaba cocinada casi a la perfección. Justo cuando pensábamos que la experiencia no podía mejorar, nuestro camarero nos trajo un plato de churros (10 dólares). Este postre consiste en churros recién fritos con panal de miel, servidos con kaya casera.

Los churros gruesos tenían una corteza crujiente que contrastaba a la perfección con su interior suave y esponjoso. Acompañados de la cremosa y aromática kaya de pandan, una de las mejores que he probado, la combinación resultó ser todo un acierto.

También está la Nitro Cendol Crema Catalana (14 dólares o más), la versión local del restaurante de la crema catalana española. Crema congelada con infusión de pandan, leche de coco y caramelo componen este delicioso postre, que se termina con nitrógeno líquido justo antes de servir para un efecto espectacular. Este postre era deliciosamente cremoso y exquisito, a la vez que sorprendentemente ligero y esponjoso.

Me encantó la combinación de las notas aromáticas de pandan y coco tropical, pero sentí que se podría haber añadido un toque crujiente para lograr un contraste de texturas. Un festín español no está completo sin una copa —o una jarra— de sangría.

Acompaña todo con la versión de ASPA, a un precio muy razonable de 9 dólares la copa o 35 dólares la jarra de un litro. Esta versión era intensa y afrutada, aunque un poco dulce, pero no me puedo quejar mucho teniendo en cuenta su precio.

Ambiente en ASPA

ASPA se encuentra a 10 minutos a pie o a un corto trayecto en autobús desde la estación de MRT de Pasir Ris. Si lo prefiere, puede tomar el autobús lanzadera gratuito desde la estación de tren hasta Downtown East y caminar un minuto más.

Puedes acceder al restaurante por dos puertas: a través del Aranda Country Club si bajas de un taxi o desde el Downtown East si vas a pie. Entra para disfrutar del aire acondicionado o cena al aire libre si el tiempo lo permite.

Hay una gran variedad de asientos, incluyendo mesas largas para grupos grandes. El techo alto del restaurante le da una sensación de amplitud, mientras que las mesas de terrazo y los muebles de madera le aportan un ambiente acogedor. Un consejo: la iluminación es tenue y agradable, así que elige un asiento cerca de las ventanas para disfrutar de luz natural si vas a tomar fotos.

El veredicto

Nos impresionó muchísimo la calidad de la comida que sirven en ASPA, sobre todo teniendo en cuenta los precios.

Aunque vivo en el oeste, no me importaría volver solo por el delicioso pulpo y las costillas. Si buscas un lugar con encanto en la zona este, con comida y bebidas exquisitas y un ambiente relajado, ASPA no te decepcionará.

¡Ven con el estómago vacío y la mente abierta para saborear las tapas únicas y creativas de estilo asiático que no encontrarás en ningún otro lugar! Dirección: 60 Pasir Ris Drive 3, Singapur 519497

Horario de apertura: Todos los días de 12:00 a 23:00. Teléfono: 9139 5375

Sitio web

ASPA no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por John Lery Villanueva.

Esta publicación es presentada por ASPA. Reseña de ASPA: Restaurante de tapas asequible en Pasir Ris con la primera paella en cazuela de barro de Singapur.

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• 8.5/108.5/10

Ventajas

• Precios asequibles
• Porciones generosas
• El pulpo y las costillas estaban deliciosos.

Desventajas

• Lejos de la ciudad
• La paella estaba demasiado aguada para nuestro gusto.

Platos recomendados: Pulpo asado ($16++), Costillas de res cocinadas durante 48 horas ($26++), Churros ($10++)

Horario de apertura: Todos los días de 12:00 a 23:00. Dirección: 60 Pasir Ris Drive 3, Singapur 519497.

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