Reseña de Mutiara Seafood: El primer restaurante halal del Grupo Jumbo ofrece mariscos a la parrilla al estilo indonesio y mucho más

Jumbo Seafood ha sido durante mucho tiempo el lugar predilecto de mi familia para comer cangrejo y mee goreng; nos gusta tanto el mee goreng que a veces pasamos por allí para comprar una porción para llevar y así satisfacer el antojo.

Mi familia no se ve perjudicada por el hecho de que Jumbo no tenga certificación halal, pero muchos otros sí, así que su decisión de lanzar Mutiara Seafood, un restaurante con certificación halal, seguramente será bien recibida por muchos. Esto no significa que Mutiara Seafood sea una réplica exacta de los numerosos restaurantes Jumbo Seafood de la isla; este es el único que ofrece una selección de platos a la parrilla al estilo indonesio, o panggang.

Comida en Mutiara Seafood

Los fans de Jumbo reconocerán el Cumi Goreng Garing (16 dólares++) en este menú, también conocido como calamares fritos crujientes. Sinceramente, no me gustan estas cositas, igual que evito los hotaru-ika por sus ojitos brillantes que me miran fijamente.

La única excepción que hago es cuando están fritas hasta quedar súper crujientes, así que tomé una para probar cuando escuché el crujido, digno de ASMR, que provenía de mis compañeros de mesa. Están bañadas en un glaseado oscuro y delicioso con un toque dulce, y logran conservar su textura crujiente mucho después de haber sido servidas.

Probé uno justo antes de que llegaran los postres, y me complace informar que no estaban menos crujientes. Después de este entrante, llegó la sopa de calabaza con mariscos (Sup Labu Kuning dan Seafood, $32++/$48++/$64++).

Los aromas que emanaban de esta sopera sugerían claramente una base de caldo de excelente calidad, cuyo color dorado anaranjado provenía de la calabaza. Por supuesto, es necesario sustituir algunos ingredientes, ya que Mutiara Seafood es un restaurante apto para musulmanes, pero el sabor no se vio afectado. Con abundante vieiras desmenuzadas, vieiras frescas, langostinos, bayas de goji y trocitos de tallo de kailan picado, terminé disfrutando no de uno ni dos, sino de tres tazones completos de sopa.

Vaya. A mi acompañante le hubiera gustado que tuviera un sabor más intenso, pero puedes añadir un chorrito del vinagre negro, pimienta blanca o salsa de soja ligera que viene incluida para ajustarlo a tu gusto.

No te pierdas el Kang Kong ditumis dengan Sambal ($14++/$21++/$28++), ya que esta versión está llena de un aroma hei bee delicioso. Por cierto, todos los sambals y pastas que se usan aquí son de elaboración propia, especialmente para Mutiara, ya que tuvieron que modificar las recetas de las que usaban en Jumbo Seafood. Lo mismo ocurre con el Mee Goreng Gaya 'Melayu' ($20++/$30++/$40++), mi plato favorito de siempre de Jumbo, y ahora también de Mutiara Seafood.

Personalmente, me pareció que el sabor de este mee goreng era un poco más suave que el del Jumbo, y en esta ocasión estaba un poco más húmedo, pero la verdad es que no estaba menos rico. Si no fuera porque ya había tomado tres tazones de sopa y aún no había terminado la comida, habría repetido.

Luego pasamos a una selección de sus platos exclusivos a la parrilla, comenzando con Ayam Panggang Kecap (20 dólares++ por medio pollo / 36 dólares++ por un pollo entero). A primera vista, parecía algo seco, así que, la verdad, no tenía muchas expectativas.

Tomé un trozo de pechuga, lo bañé con su delicioso sambal casero y, al instante, me llevé la sorpresa de mi primera impresión. Mi acompañante quedó igualmente asombrado de lo jugosa y tierna que estaba la pechuga. El pollo tenía un ligero toque ahumado de la parrilla, no estaba empapado en salsa dulce y estaba bien marinado, así que incluso se podía prescindir del sambal.

En nuestra mesa, todos coincidimos en el Ikan Tilapia Merah Bakar dengan Sambal (40 dólares o más), también conocido como tilapia roja a la parrilla con sambal. Disfruté del sambal y la parrilla, pero no tanto del pescado; sin embargo, esto se debe simplemente a que no me gusta la tilapia. Lamentablemente, no pueden preparar este plato con ninguno de los otros pescados vivos del menú.

Algunos encontraron el sambal demasiado picante, mientras que a otros les encantó el plato y planearon una segunda visita solo para probar este pescado a la parrilla. Sin embargo, todos coincidimos en que el Udang Bakar Jimbaran (28 dólares por cuatro langostinos) fue el mejor de los tres platos a la parrilla que probamos. Un punto a favor es que están abiertos en forma de mariposa, lo que permite que cada langostino entero y carnoso se dore de manera uniforme.

No se puede decir que un restaurante Jumbo Seafood sea de verdad si no ofrece en su menú el Cangrejo con Chile Especial (precio de mercado) o el Cangrejo con Pimienta Negra Especial (precio de mercado). Conocidas respectivamente como Ketam Cili Sajian Ciri Khas Kami y Ketam Lada Hitam Sajian Ciri Khas Kami, estas recetas también han sido adaptadas para Mutiara Seafood.

Tenga la seguridad de que estos platos se siguen preparando con cangrejos vivos, y el sabor es prácticamente idéntico al de Jumbo. También podrá pedir mantou junto con el cangrejo al chile.

La salsa de cangrejo con chile nos pareció menos dulce y con un sabor a ajo ligeramente más intenso que la versión Jumbo. En cuanto al cangrejo con pimienta negra, me pareció menos mantecoso de lo que recordaba. También hay una selección de tres refrescantes bebidas artesanales y una variedad de postres en el menú: pedimos Grapefruit Pomelo Twist (18++ dólares la jarra) y Mango Pudding (5++ dólares).

Puede que sea un postre común y corriente, pero este pudín de mango provocó bastantes exclamaciones de admiración, sobre todo porque no era demasiado dulce ni tenía un sabor a mango demasiado intenso.

Ambiente en Mutiara Seafood

A tan solo ocho minutos a pie de la estación de MRT de Paya Lebar, Mutiara Seafood se encuentra en Wisma Geylang Serai, el primer centro integrado de patrimonio cultural de Singapur.

El restaurante se extiende a lo largo de dos plantas, con una zona de estar interior más pequeña y 75 plazas en la terraza. En la segunda planta, encontrará comedores privados que se pueden combinar para formar un gran salón de eventos.

El veredicto

En cuanto al precio, se sitúa en el mismo rango de precios por persona que en Jumbo Seafood, es decir, algo elevado. Sin embargo, las raciones que pedimos eran generosas, el marisco estaba indudablemente fresco y la comida estaba deliciosa.

Incluso tienen una versión de pollo de las costillas de cerdo con moca que la gente suele pedir en Jumbo. Personalmente, creo que es una incorporación oportuna a los restaurantes del Grupo Jumbo y una excelente opción cuando tienes que organizar una comida con amigos musulmanes.

De hecho, los exclusivos platos a la parrilla indonesios hacen de Mutiara una opción a tener en cuenta incluso para quienes no son expertos en gastronomía. Si te encantan los mariscos, no te pierdas el menú omakase de 12 platos de One Prawn & Co.

También está Old Lai Huat, un restaurante de mariscos tradicional que existe desde 1963 y es famoso por su pescado con sambal belacan. Dirección: 1 Engku Aman Turn, #01-02 y #02-02/03, Wisma Geylang Serai, Singapur 408528. Horario: Todos los días de 11:30 a 15:00 y de 17:00 a 22:00.

Teléfono: 6816 3030

Mutiara Seafood es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Tanya Tham. Se trató de una degustación para la prensa en Mutiara Seafood.

Reseña de Mutiara Seafood: El primer restaurante de Jumbo Seafood con certificación Halal, con mariscos a la parrilla al estilo indonesio y más - Reseña de Mutiara Seafood: El primer restaurante de Jumbo Seafood con certificación Halal, con mariscos a la parrilla al estilo indonesio y más - 8/10/10

Ventajas

• Nuevos platos a la parrilla indonesios
• Los platos estrella de Jumbo Seafood ahora cuentan con certificación halal.

Desventajas

• Los precios son elevados.

Platos recomendados: Pollo a la parrilla indonesio (20 $++/36 $++), Langostinos a la parrilla Jimbaran (28 $++), Calamares fritos crujientes (16 $++). Horario: Todos los días de 11:30 a 15:00 y de 17:00 a 22:00.

Dirección: 1 Engku Aman Turn, #01-02 y #02-02/03, Wisma Geylang Serai, Singapur 408528. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.