Ahimsa Companies invierte 12 millones de dólares en una planta en Ohio y adopta una perspectiva a largo plazo sobre la carne alternativa: "Estamos del lado correcto de la historia"

Así pues, nuestras capacidades de producción nos permiten pasar de la proteína en polvo a la extrusión, hasta el formado, la fritura, el envasado y el envío. No puedo decir mucho ahora, pero además estamos añadiendo capacidades completamente nuevas. ¿Consolidador del sector?

Mientras tanto, Ahimsa, que el año pasado se presentó como líder en un esfuerzo de consolidación de la industria que genera oportunidades para la integración vertical y la escala, sigue buscando marcas interesantes, en dificultades o no, en el espacio de la carne alternativa, dijo Tullman a los periodistas. "Ahimsa sigue estando muy motivada para apoyar a las marcas que impulsan un cambio positivo en nuestros hábitos alimenticios. En la práctica, seguimos invirtiendo en empresas de nuestra cartera; buscamos adquisiciones para integrarlas a negocios existentes; y, dentro de nuestra cartera, nos centramos en consolidar nuestras marcas más pequeñas en plataformas más grandes". Añadió: "Ahimsa Companies cuenta con el apoyo de la Fundación Ahimsa, que ha invertido significativamente en varias marcas destacadas en el espacio de base vegetal.

Nuestra estrategia actual en ambas entidades se basa en la importancia de la consolidación para crear eficiencias. Construir negocios sostenibles”. Al preguntarle sobre otros inversores en Ahimsa Companies, declaró: “Por razones de privacidad, no revelamos a nuestros inversores”. Entonces, ¿cómo se está desempeñando la cartera de Ahimsa Companies? Ahimsa adquirió Wicked Kitchen (productos de origen vegetal en múltiples categorías) en el verano de 2024, Simulate/Nuggs (alternativa al pollo) en octubre de 2024 y Blackbird Foods (pizza, alitas y seitán de origen vegetal) a principios de 2025.

Así que probablemente buscaremos lanzarlo en algún esfuerzo comercial en asociación con otra marca, ya que obviamente, dado el estado del mercado, construir una marca de pollo independiente a la luz de las otras inversiones que hemos hecho simplemente no tiene sentido”. Blackbird 'creciendo activamente' Por otro lado, explicó, “Blackbird ha estado creciendo activamente en el mercado. La marca ahora está en más de 4000 puertas con sus pizzas y productos de seitán.

En las últimas semanas, la empresa consiguió distribución a nivel nacional con Whole Foods Market, lanzando a mediados de agosto dos nuevas variedades de mini pizzas dirigidas a familias. Este lanzamiento coincide perfectamente con la temporada de regreso a clases. «Las alitas de seitán de Blackbird siguen siendo uno de los productos más vendidos en Wegmans y son un gran ejemplo de un producto que satisface las demandas de salud y sabor de los consumidores».

Mucha gente no sabe que el seitán contiene 22 gramos de proteína por cada 100 gramos, más que el tofu firme y comparable al salmón. «La oportunidad sigue ahí. Simplemente puede que tarde más de lo que la gente esperaba». Pero, ¿qué le da a Ahimsa la confianza para invertir en una categoría que, al menos en EE. UU., ha estado en constante declive desde finales de 2021 en el sector minorista? ¿Y no es esto un caso de tirar el dinero?

Per a Tullman: “La categoría está experimentando un reinicio después de un período de avance impulsado por la publicidad, pero nuestra confianza proviene de los fundamentos a largo plazo y la creencia de que estamos del lado correcto de la historia. “Las alternativas a la ganadería no son opcionales; son esenciales si realmente queremos abordar las tendencias descendentes de la salud humana y el cambio climático, dado el papel desproporcionado que la ganadería desempeña en ambos. Una vez más, estamos del lado correcto de la historia, lo que hace difícil ver esto como tirar el dinero”. Añadió: “Es alentador ver que más voces convencionales, como Michael Grunwald con su nuevo libro We Are Eating the Earth, destacan esta conexión.

Por eso nos centramos en medidas prácticas como la consolidación de recursos que generan valor hoy, al tiempo que posicionamos la categoría para el futuro”. Cuando se le preguntó qué pensaba sobre la afirmación del cofundador de TiNDLE, Andre Menezes, de que “el problema fundamental es que no existe una demanda subyacente real del consumidor para dejar de consumir carne”, Tullman dijo: “Hay algo de verdad en lo que dijo. La mayoría de los compradores no están abandonando la carne por completo, y todavía no hemos ofrecido productos de origen vegetal que ganen de forma consistente en sabor, precio, conveniencia y salud.

Ese es el verdadero desafío, y es en lo que nos estamos enfocando para resolverlo”. Añadió: “Creemos que hay un gran mercado flexitariano que busca opciones, pero los productos deben mejorar para ganarse un lugar en su cesta de la compra. Ya estamos viendo pasos en esa dirección: Beyond Meat, por ejemplo, está cambiando al aceite de aguacate. Simplificando elementos, mientras que otros están experimentando con enfoques de carne mezclada. “La oportunidad sigue aquí”.

A medida que los productos mejoren en sus fundamentos y sigamos avanzando hacia una crisis climática, el interés por comprar aumentará.