Disfruta del Kaisendon de mariscos inspirado en Tsujihan desde $19.80++ en Clarke Quay

Este famoso plato ha causado furor en internet gracias a su exquisito kaisendon. ¡Fíjense en cómo brillan las huevas de pescado en casi todos los vídeos! Restaurantes como Kaunta Singapore ya han creado su propia versión del kaisendon de Tsujihan.

Ahora, Kappo Shunsui se ha sumado a la tendencia con su Snow Fujiyama Kaisen-Don. Puedes encontrar el famoso Kaisendon de mariscos de Tsujihan en este restaurante de Tanjong Pagar. Este abundante plato viene coronado con burbujas de espuma de dashi: espuma hecha batiendo dashi de mariscos, salsa de soja y mirin.

El Snow Fujiyama Kaisen-Don forma parte del Shunsui Special Kaisen Don Set, disponible en tres tamaños: Nami (19,80 $++), Jo (24,80 $++) y Tokujo (29,80 $++). Cada bol contiene una gran variedad de mariscos, como atún, pescado blanco, salmón, caracol marino, huevas, cangrejo de las nieves y erizos de mar. ¡Cuanto más grande sea el set, más mariscos incluye!

Además, la comida incluye chawanmushi, sopa de miso y jengibre encurtido. Un consejo: pide arroz extra (hasta 300 g) sin coste adicional.

Cada porción de arroz con pescado crudo era una auténtica delicia. Los sabores del salmón graso, el erizo de mar cremoso y las huevas de salmón saladas se combinaban armoniosamente para crear un exquisito plato de marisco fresco.

La espuma de dashi burbujea y añade una capa cremosa de umami, realzando el sabor general de este plato. Como el restaurante se especializa en omakase, también preparan un sushi delicioso.

El menú del almuerzo incluye el Sushi del Día ($34.80++), que viene con una variedad de rollos nigiri y maki elaborados con ingredientes frescos disponibles ese día. Este menú también incluye chawanmushi y sopa de miso.

El acogedor restaurante tiene capacidad para unas 30 personas y cuenta con una estación de preparación de alimentos en el centro donde los chefs cortan y sirven justo delante de los comensales. Tuvimos el placer de presenciar la destreza del chef principal, Oyama-san, mientras preparaba nuestros platos con delicadeza y precisión.

Para disfrutar de la mejor comida japonesa, visita Moss Cross Tokyo, el primer local en el extranjero del popular restaurante omakase. También puedes consultar nuestra guía de los mejores restaurantes japoneses en Singapur.

Dirección: 17 Hong Kong Street, #01-01, Singapur 059660 Horario: Lunes a viernes de 11:30 a 15:00 y de 17:30 a 23:00, sábados y domingos de 17:30 a 23:00 Sitio web: Kappo Shunsui no es un restaurante con certificación halal. Los 20 mejores restaurantes japoneses de Singapur. Fotos tomadas por Casandra Nicholas.