12 artículos de cocina que nunca deberías comprar en tiendas de segunda mano
En general, los utensilios de cocina y las espátulas no suelen ser muy caros, y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas físicas y en línea. Aunque resulte tentador añadir "una espátula más" al carrito, recomendamos no hacerlo.
Sin embargo, antes de enamorarte de uno de estos cuchillos de segunda mano, asegúrate de comprobar que no esté desafilado (si es que la tienda te lo permite). Los cuchillos desafilados son peligrosos, ya que no cortan bien los alimentos y se resbalan con facilidad. Si compras un cuchillo usado, te lo llevas a casa y lo usas sin asegurarte de que esté bien afilado, corres el riesgo de lastimarte y arruinar lo que podría haber sido un buen filete (o lo que sea que estés cocinando). Afilar un cuchillo es bastante fácil, pero necesitas un afilador o una piedra de afilar, o llevarlo a alguien que pueda afilarlo profesionalmente. Esto cuesta dinero y tiempo, y al final, puede hacer que el bajo precio del cuchillo resulte poco atractivo. Sería mucho más fácil (y te ahorraría muchos problemas) comprar un cuchillo ya afilado y listo para usar.
Los molinillos de sal y pimienta pueden parecer sencillos y una opción segura, ya que no contienen nada más que sal o pimienta, pero permítannos preguntarles: ¿Cuándo fue la última vez que limpiaron su molinillo de pimienta o sal? Solo eso debería hacerles reflexionar, especialmente si consideran las salpicaduras y la contaminación cruzada que se producen al dejarlos cerca de la estufa. Si bien nos gustaría creer que quienes compran estos artículos de segunda mano se preocupan por limpiarlos, la realidad es muy distinta.
Batidora de pie
Cualquier aficionado a la panadería conoce la importancia de una batidora de pie. Atrás quedaron los días de amasar durante horas, ya que solo necesitas poner los ingredientes en el bol de la batidora y usar el accesorio adecuado. Lo último que quieres es que tu batidora se estropee en cuanto la uses, por eso recomendamos comprar una nueva o reacondicionada certificada (KitchenAid ofrece esta opción) en lugar de una de segunda mano. Para empezar, hay piezas internas de la batidora que no puedes ver ni evaluar adecuadamente si la compras en una tienda de segunda mano. Y si decides comprar una de segunda mano, debes estar atento a signos de daños como óxido, grietas, fugas de aceite o lubricante, etc. Además, si la compras en una tienda de segunda mano, es posible que no incluya todos los accesorios necesarios para usarla al máximo.
Recipientes de plástico para almacenar alimentos
Si eres como nosotros, sabes que no hay límite máximo para la cantidad de recipientes para almacenar alimentos que puedes tener. Puedes comprar un juego, pero perder las tapas de algunos, romper las bases de otros o simplemente dárselos a la gente cuando te piden sobras en Acción de Gracias. Y pensarías que una tienda de segunda mano sería un buen lugar para conseguir algunos extras baratos. Sin embargo, cuando se trata de plástico, no es así. Muchos han argumentado que deberías deshacerte por completo de los recipientes de plástico para almacenar alimentos porque se rayan, se abollan y albergan bacterias con facilidad. Pueden oler a comida después de lavarlos, y los alimentos grasos pueden degradar el plástico, liberando potencialmente sustancias químicas en los alimentos (aunque se necesita más investigación para calcular el riesgo total del plástico en la cadena alimentaria). Incluso si no te preocupan tanto los riesgos para la salud de los recipientes de plástico usados para almacenar alimentos,
tablas de cortar
¿Alguna vez has cortado algo en una tabla de cortar de plástico, solo para mirarla y pensar: "¡Caramba, tengo que tirar esto!"? Tómalo como una señal para tirar la tabla de cortar descolorida o rayada a la basura y no a la tienda de segunda mano. Y, si una de estas tablas de cortar usadas termina en el pasillo de Goodwill de tu localidad, sigue nuestro consejo y no la metas en tu carrito. Algunas personas han argumentado que deberíamos deshacernos de las tablas de cortar de plástico por completo, ya que el corte repetido puede liberar plásticos en los alimentos. Sin embargo, la higiene (o la falta de ella) es una preocupación más pertinente con las tablas de cortar de segunda mano. Este elemento esencial de la cocina necesita ser desinfectado y limpiado regularmente, porque las ranuras pueden ser un foco de bacterias y enfermedades transmitidas por los alimentos. Tu tabla y cuchillo pueden estar haciendo que tu comida se eche a perder más rápido, y es imposible saber qué exactamente.
Cafeteras
Smith Collection/gado/Getty Images Para muchos, la cafetera o máquina de espresso es el único electrodoméstico de la cocina que se usa a diario. Este fiel aparato está ahí para todos nuestros cafés matutinos y lattes que disfrutamos con calma, e incluso ayuda a preparar el espresso perfecto para un espresso martini. No es una máquina barata, así que es lógico querer comprar una de segunda mano y ahorrar dinero. Sin embargo, conviene evitar esta por dos razones: es imposible saber qué tan bien la limpió el anterior dueño, y hay muchas piezas que pueden romperse o dañarse fácilmente sin que puedas detectarlo con una simple revisión en la tienda. Esto incluye molinillos integrados, calentadores, depósitos de agua, cableado y más. Si alguna pieza de esta máquina falla o se rompe, el café no se preparará como debería, lo que significa que volverás al punto de partida. Las cafeteras son conocidas por necesitar una limpieza regular.
Sartenes antiadherentes
Si cocinas a menudo, probablemente gastas sartenes antiadherentes como si fueran un horno. Rayones, comida quemada y residuos pueden hacer que tu sartén antiadherente deje de serlo. Ese revestimiento dañado es, sin duda, la razón por la que la mayoría de la gente dona estas sartenes a tiendas de segunda mano. Puede que sean sartenes en perfecto estado, que cocinen bien y no estén visiblemente deformadas, pero te arrepentirás de tu compra cuando intentes voltear una tortita o mover algo dentro y la comida se haya pegado al fondo. No puedes dejar que la basura de otro cocinero se convierta en tu tesoro. Recomendamos evitar las sartenes antiadherentes por completo; sin embargo, si encuentras una que te guste mucho mientras buscas en las tiendas de segunda mano, asegúrate de revisarla bien para detectar posibles daños. Los rayones en la superficie de la sartén son una clara señal de que el revestimiento está dañado.
Aparatos con enchufe
Tu opinión sobre comprar en tiendas de segunda mano puede estar relacionada con tu tolerancia al riesgo. Si no pruebas adecuadamente un electrodoméstico conectándolo a la corriente antes de agregarlo a tu carrito, corres el riesgo de comprar algo que no funcione. En el caso de una mini licuadora de $5 o una arrocera de $10, esto podría ser insignificante, pero si confías ciegamente en que un refrigerador de $300 funciona, las probabilidades podrían no estar a tu favor. Algunas tiendas de segunda mano ofrecen enchufes cerca de la sección de electrodomésticos para que puedas probar el artículo antes de agregarlo a tu carrito, y otras ofrecen la posibilidad de devolver el electrodoméstico a la tienda dentro de un plazo determinado. Sin embargo, estas opciones de prueba y devolución no eliminan todos los riesgos de comprar un electrodoméstico con enchufe en una tienda de segunda mano. Por ejemplo, aunque un microondas se encienda al enchufarlo, el plato giratorio podría no girar o algunos de los botones podrían estar rotos.
Vajilla vintage
Sería negligente no mencionar la vajilla vintage, incluyendo porcelana y loza, ya que son hallazgos comunes en tiendas de segunda mano. Es posible que encuentre algunas piezas de alta gama si sabe qué buscar. Sin embargo, si está comprando piezas anteriores a 1971, también corre el riesgo de exposición al plomo. Antes de esta época, había muy poca regulación sobre el uso de plomo y cadmio, otro metal pesado, en la vajilla. Si bien el plomo le daba a la vajilla de la época un hermoso acabado, también conllevaba efectos negativos para la salud, incluyendo deterioro del desarrollo fetal, la memoria y la función renal. Puede ser difícil determinar qué platos contienen plomo y cadmio, ya que esto no se divulga en los propios productos. Sin embargo, saber qué artículos están en riesgo puede ser útil. Preste atención al cristal vintage, la vajilla y las piezas de metal (incluidas las bandejas de cubitos de hielo de metal). Terracota esmaltada, pintada a mano o
Hierros fundidos oxidados
Nos encantan los retos. Sin embargo, también entendemos el lema de "trabajar de forma más inteligente, no más duro". Desafortunadamente, las sartenes de hierro fundido oxidadas o descuidadas son algo que consideramos lo segundo, en lugar de lo primero. Aunque puedan parecer robustas, el hierro fundido requiere una limpieza y un curado cuidadosos e intencionales para mantenerse en buen estado. El óxido no es una sentencia de muerte para el hierro fundido, ya que hay maneras de eliminarlo, pero no recomendamos comprar una sartén de hierro fundido que ya esté oxidada, porque tendrás que hacer mucho trabajo antes de poder cocinar con ella. Desde remojarla en vinagre y agua hasta frotar para eliminar el óxido (a menudo varias veces, dependiendo de la gravedad), limpiarla, curarla y cocinar, podrías pasar horas preparando esta sartén para tu próxima receta. Y cuando puedes comprar una sartén de hierro fundido Lodge nueva por menos de $30, o incluso primavera
Utensilios de cocina de cobre antiguos
Si eres dolorosamente consciente del precio de los utensilios de cocina de alta gama, ver una sartén de cobre en una tienda de segunda mano te hará sentir como si te hubiera tocado la lotería. Es el utensilio de cocina que Martha Stewart recomienda encarecidamente, y es muy apreciado por los cocineros por su capacidad para calentarse rápidamente y mantener la temperatura durante largos periodos de tiempo. Las tiendas de segunda mano son el mejor lugar para comprarla, ya que una sola sartén puede costar más de 100 dólares, pero es importante recordar que no todos los utensilios de cocina de cobre antiguos son valiosos. Los utensilios de cocina de cobre deben estar revestidos con estaño, acero inoxidable u otro metal no reactivo para que su uso sea seguro, ya que la ingestión de cobre puede causar enfermedades. Por lo tanto, si puedes levantar la sartén y ves que la capa de cobre sobresale, o si el acabado se ve opaco y con manchas, podría ser una señal de que la sartén no es segura para usar. Además, si notas cardenillo, manchas
Utensilios de madera o plástico
Un cocinero aficionado probablemente utilice algún tipo de utensilio cada vez que cocina, ya sea una cuchara de madera, una espátula de silicona o un batidor de metal. Estos pequeños artículos suelen ser más baratos que otros utensilios de cocina básicos (como las sartenes) y son una opción especialmente popular en las tiendas de segunda mano para quienes coleccionan utensilios y herramientas de cocina. ¿Quién se ha quejado alguna vez de tener demasiadas espátulas? Sin embargo, la cruda realidad es que el hecho de que puedas comprar utensilios —especialmente usados— en una tienda de segunda mano no significa que debas hacerlo. Al igual que las tablas de cortar, pueden liberar plásticos en la comida a medida que se desgastan, y este desgaste es lo que aumenta la superficie donde las bacterias pueden proliferar. Los utensilios de acero inoxidable, bambú y madera suelen ser más seguros para comprar de segunda mano que los de plástico porque no se desgastan tan fácilmente, pero ¿quién quiere comprar una cuchara usada?
Cuchillos de cocina sin filo
Los cuchillos de cocina son esenciales y no son baratos. Si bien hay algunos cuchillos de chef japoneses disponibles en Amazon por menos de $50, la gran mayoría de los cuchillos de alta calidad cuestan más de $100, e incluso más. Por lo tanto, sería conveniente recorrer el pasillo de tu tienda de segunda mano local para intentar encontrar una buena oferta. Sin embargo, antes de enamorarte de uno de estos cuchillos usados, asegúrate de comprobar que no esté desafilado (si la tienda te lo permite). Los cuchillos desafilados son peligrosos, ya que no cortan bien los alimentos y se resbalan fácilmente. Si compras un cuchillo usado, te lo llevas a casa y lo usas sin asegurarte de que esté bien afilado, corres el riesgo de lastimarte y arruinar lo que habría sido un hermoso bistec (o lo que sea que estés cocinando). Afilar un cuchillo es bastante fácil, pero requiere que tengas una herramienta para afilar cuchillos.
Molinillos de especias y prensas de ajo
Puede parecer extraño agrupar molinillos de sal y pimienta y prensas de ajo en esta lista, pero si lo piensas bien, estos dos utensilios de cocina se enfrentan a un problema muy similar: tienen muchos rincones y recovecos, y pueden ser realmente difíciles de limpiar bien. No te imaginas cuánto tiempo hemos pasado sacando pequeños trozos de ajo de una prensa de ajo (a menudo con un palillo) porque la combinación de cepillo, estropajo y lavavajillas no era suficiente. Es razonable suponer que la persona que tiró su prensa de ajo a la pila de "donaciones" no haya sido tan cuidadosa con la limpieza de la suya. Los molinillos de sal y pimienta pueden parecer sencillos y una apuesta segura, ya que no se les añade nada más que sal o pimienta, pero permítenos preguntarte esto: ¿Cuándo fue la última vez que limpiaste tu molinillo de pimienta o sal? Solo eso debería hacerte reflexionar, especialmente si consideras todos los
