Prueba de manejo de The Horses, una taberna moderna en Clerkenwell que destaca por sus excelentes mariscos

Sí, esta es la última y muy esperada apertura del Public House Group. Si el nombre no te suena, probablemente conozcas alguno de sus establecimientos, como The Pelican en Notting Hill, The Hart en Marylebone o The Hero en Maida Vale.

¿Y dónde está este?

Este lugar se encuentra escondido entre las calles Clerkenwell y Farringdon. Anteriormente se llamaba The Coach and Horses y, más tarde, The Coach (cuando Henry Harris, de los cercanos Three Compasses y Bouchon Rachine, estaba al frente). Ahora ha dejado atrás el nombre de "coche" y se ha quedado con los caballos. Si vienes en metro, la estación más cercana es Farringdon, a solo unos minutos a pie.

¿En qué se diferencia esto de sus otros pubs?

Para empezar, es el punto más oriental al que han llegado (anteriormente se habían centrado principalmente en el oeste de Londres). Pero también es el primer pub del grupo que sitúa al marisco como protagonista de la oferta culinaria.

Al igual que muchos otros, se distribuye en varias plantas, cada una de las cuales tiene un enfoque diferente.

¿Dónde debo sentarme?

Si solo vienes a tomar algo y llegas justo después del trabajo, encontrar sitio puede ser complicado. Cuando llegamos a las 18:30, había unas 50 personas en la acera y la zona principal del pub estaba abarrotada. Detrás está la primera zona, más orientada a la comida (aunque aquí solo se puede pedir de la carta de aperitivos). Es un sitio muy agradable, sobre todo por las originales mamparas de cristal entre las mesas, hechas con bases de botellas de vino.

En la primera planta del pub se encuentra el comedor principal, con una barra junto al mostrador de pescado fresco y quizás ocho o nueve mesas.

Si subes un piso más, encontrarás una barra para comer junto a la cocina abierta, además de una mesa grande con capacidad para un grupo de entre ocho y diez personas.

Finalmente, en la planta superior, se encuentra el comedor privado del pub, que cuenta con su propia y pequeña barra.

Todas las habitaciones tienen ese aspecto ligeramente elegante y desgastado que se ha convertido en un sello distintivo del diseño de sus pubs.

Bueno, ya basta de hablar del pub. ¿Qué tal la comida?

En el pub, tienen una breve lista de cosas que combinan bien con una pinta, pero con un toque especial. Por ejemplo, el sándwich de queso lleva pan Old Winchester y preparan sus propios chicharrones. Algo que recomendamos encarecidamente es su pastel de cerdo, que elaboran una vez por semana en sus cocinas en los Cotswolds.

Gran parte del menú principal del pub se centra en el marisco, desde la extensa sección de ostras y pescado ahumado hasta una selección de pescados que varía según la frescura del día. También hay una carta de platos principales más pequeños, que incluye un plato vegetariano de col hispi con algas y un pastel de pescado para compartir por 70 libras.

Esto es lo que teníamos:

¿Hay sitio para el postre?

Un miércoles por la noche, los comedores estaban todos llenos, así que terminamos bajando al pub para tomar los postres, que les recomendamos encarecidamente que prueben.

Como esto es un pub, será mejor que nos cuentes un poco más sobre la bebida.

Obviamente, tienen una buena selección de cervezas y sidras de barril, incluyendo Braysbrook Helles, sidra Kicking Goat y Portobello Pilsner. Al final, optamos por cócteles y vino en lugar de cervezas. Nos complace informar que los cócteles en The Horses están elaborados con esmero, incluyendo un Cosmopolitan muy equilibrado (14 £).

En cuanto a los vinos, hay una amplia selección por copas y medias botellas disponibles si vienes a un almuerzo de negocios y no quieres gastar demasiado. También hay botellas magnum si la comida ha ido muy bien y te apetece darte un capricho. La carta empieza con un precio muy razonable de 36 £ por un Amoterra de Abruzzo, y si te apetece algo diferente para acompañar el marisco, nuestro Vermentino de Córcega, a 62 £, fue una auténtica delicia.

Conclusiones generales:

Sentados en un comedor abarrotado un miércoles por la noche, con el suave murmullo de la gente bebiendo en vertical afuera como telón de fondo, queda claro que el Public House Group sabe lo que hace. Utilizando una paleta de diseño común y aprovechando los excelentes productos de su propio huerto, entrar en uno de sus pubs resulta de lo más relajante.

Pero con cada nueva apertura, también innovan, como con el bar de cócteles de The Hero o la música en vivo de The Fat Badger: cada pub tiene su propio carácter distintivo. Aquí, en The Horses, ese nuevo enfoque en el marisco hace que el menú sea irresistible. Pero hay algo en la energía del este de Londres que también lo ha convertido en nuestro favorito hasta ahora. Sin duda, deberías ir.

¿Dónde está? 26-28 Ray Street, Clerkenwell, Londres EC1R 3DJ

¿Cómo reservar? Reserve en línea.