Con la tarta Bertolina me olvido de todo lo demás: es el postre del otoño
La tarta Bertolina es la manera perfecta de celebrar la llegada del otoño: increíblemente fácil de hacer, repleta de fruta y con una textura suave, ¡hay que probarla!
Quien no conozca este pastel está cometiendo un grave pecado, porque sin duda es uno de los más deliciosos y famosos de la tradición gastronómica italiana.
Un postre suave, único e infalible que impresionará a tus invitados: ¡prepara los ingredientes y preparémoslo juntos!
Vamos a probar juntos el pastel Bertolina, ¡te va a encantar!
Uno de los ingredientes clave de la Torta Bertolina, la estrella indiscutible de esta deliciosa receta, es la uva fresa, que alcanza su punto óptimo de maduración en esta época del año. Deliciosa como ninguna otra, su dulzura natural se fusiona a la perfección con la suavidad de la masa, transformando un simple pastel en una experiencia de increíble exquisitez. Basta con unos pocos ingredientes para crear la fabulosa textura que la hace verdaderamente única. Una joya nacida en la ciudad de Cremona y típica exclusivamente de la zona, reina en todas las mesas este septiembre y sin duda merece la pena probarla.
Para 6 personas
Ingredientes
- 350 g de harina 00
- 100 g de harina de maíz
- 500 g de uvas fresa
- 400 ml de leche o agua
- Un cubo de levadura de cerveza.
- 70 g de azúcar granulada
- Un sobre de vainilla
- Azúcar para decorar al gusto
Preparación del pastel Bertolina
- Lava bien las uvas fresa, sécalas cuidadosamente con un paño limpio y separa con cuidado las uvas de los racimos. Tamiza la harina y la vainilla en un bol grande, añade la harina de maíz y mezcla bien.
- Calienta suavemente una pequeña cantidad de agua o leche, disuelve el azúcar y la levadura y comienza a verterla en la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor. Agrega gradualmente el resto de la leche o agua, revolviendo constantemente hasta incorporar todos los ingredientes.
- Una vez hecho esto, cubra la masa y déjela levar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido y seco. Transcurrido este tiempo, añada las uvas, removiendo suavemente para evitar que se rompan, y déjela levar otra hora. A continuación, engrase y enharine un molde para pasteles de 22 centímetros y vierta la masa, extendiéndola uniformemente.
- Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador), espolvorea el bizcocho con azúcar granulada y hornea durante unos 45 minutos, hasta que esté dorado y esponjoso. Retíralo del horno y déjalo enfriar. ¡Disfrútalo!
