La mejor receta de ensalada de col sureña
¡Una ensalada de col casera, deliciosamente fría y crujiente, con aderezo cremoso, es el acompañamiento perfecto para cualquier reunión de primavera o verano!
- 5 tazas de repollo verde rallado
- 2 tazas de repollo morado rallado
- 1 taza de zanahorias ralladas
- ¾ taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de manzana)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de semillas de apio
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Corta la col verde y la morada en tiras finas. La mejor manera de hacerlo es con una mandolina en la posición de corte fino. (¡Usa el protector de seguridad para protegerte los dedos!). También puedes hacerlo con cuidado con un cuchillo de chef grande. Luego, ralla las zanahorias con un rallador de caja.
- Prepara un bol grande para mezclar. Añade ambos tipos de col rallada y las zanahorias. Mezcla bien.
- En un recipiente aparte o una jarra medidora, combine la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre de arroz, el azúcar, la sal, la pimienta negra, las semillas de apio y la cebolla en polvo. Mezcle hasta obtener una consistencia suave.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada de col. Mezcle bien para que quede completamente cubierta. Luego, tape y refrigere durante al menos 30 minutos.
Por qué nos encanta la ensalada de col sureña
La ensalada de col es una guarnición fría muy popular que se puede preparar con muchas variaciones únicas, como nuestra ensalada de col caribeña y nuestra ensalada de col con queso azul y salsa búfalo. Si bien nos encantan estas otras deliciosas recetas de ensalada de col, ¡ya es hora de compartir nuestra versión sureña más clásica!
La ensalada de col tradicional, crujiente y fría, con aderezo de mayonesa, es una deliciosa guarnición para barbacoas y un excelente acompañamiento para hamburguesas y sándwiches. ¡Es cremosa, agridulce y está hecha con la mezcla perfecta de repollo y zanahorias!
Esta sencilla receta casera de ensalada de col sureña es perfecta para fiestas de primavera y verano. Prepararla es facilísimo, en solo 15 minutos, ¡e incluso se puede hacer con antelación! Corta y mezcla todos los ingredientes a media mañana o por la tarde, guárdala en la nevera y sírvela bien fría más tarde. ¡Así de fácil!
Ingredientes que necesitas para la ensalada de col clásica
- Zanahorias ralladas
Consejo práctico: No necesitas una col grande para obtener de 5 a 7 tazas de col rallada. Compra coles pequeñas, de 1 a 2 libras o menos.
Variaciones de la receta
- ¿Prefieres menos color? He notado que la gente es bastante exigente con el color de su ensalada de col. A mí me gusta que tenga mucho color, pero si esta mezcla te parece demasiado colorida, usa 7 tazas de repollo verde, ½ taza de repollo morado y ½ taza de zanahorias.
- Usa una mezcla de ensalada de col ya rallada. ¿No quieres complicarte con el repollo rallado? Usa dos bolsas de 400 gramos de mezcla para ensalada de col con repollo y zanahoria.
Cómo preparar ensalada de col sureña clásica
Primero, ralla la col verde y la morada. La mejor manera de hacerlo es con una mandolina en la posición de corte fino. (¡Usa el protector de seguridad para protegerte los dedos!). También puedes hacerlo con cuidado con un cuchillo de chef grande. Luego, ralla las zanahorias con un rallador de caja.
Añade la col verde rallada al bol.
Añade la col lombarda rallada.
Luego, añade las zanahorias ralladas.
Mezcla bien.
En un recipiente aparte o en una jarra medidora, combine la mayonesa, el jugo de limón, el vinagre de arroz y el azúcar.
Obtén la receta completa (imprimible) del aderezo para ensalada de col sureña a continuación. ¡Que la disfrutes!
Luego, añade las especias: sal, pimienta negra, semillas de apio y cebolla en polvo.
Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta el aderezo sobre la ensalada de col. Mezcle bien para que quede completamente cubierta.
Luego, cúbrelo y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
La ensalada de col casera es una guarnición imprescindible en el sur de Estados Unidos para picnics, comidas compartidas, barbacoas o cualquier comida de verano.
La ensalada de col fresca y cremosa es el acompañamiento perfecto para el pollo y el pescado fritos. También puedes combinarla con tus platos favoritos a la parrilla, como el salmón, el pollo a la barbacoa, las hamburguesas y los perritos calientes.
¡Incluso queda genial como aderezo! Desde hamburguesas y perritos calientes hasta sándwiches de cerdo y tacos, ¡añade una generosa porción de esta ensalada de col crujiente y fría a tus platos principales favoritos!
¿Cómo se espesa una ensalada de col demasiado líquida?
Primero, asegúrate de que la col y las zanahorias lavadas estén bien secas antes de rallarlas. Esta receta de aderezo para ensalada de col está cuidadosamente elaborada para obtener un aderezo deliciosamente cremoso y sin exceso de líquido. Así que, si sigues las proporciones y los pasos, ¡todo saldrá perfecto! Además, ten en cuenta que el aderezo se espesará bastante después de que la ensalada de col se enfríe durante al menos 30 minutos.
¿Se puede preparar esta receta de aderezo para ensalada de col sureña sin mayonesa?
Puedes sustituir la mayonesa por crema agria o yogur griego natural. Ten en cuenta que esto le dará un toque ligeramente ácido, ¡pero tu ensalada de col seguirá estando deliciosa!
¿Con cuánta antelación puedo preparar la ensalada de col?
La ensalada de col casera es ideal para preparar con antelación, unas horas antes de servirla, o incluso el día anterior. Sin embargo, no recomiendo prepararla con demasiada antelación… El repollo y las zanahorias se ablandarán un poco después de estar varios días en el refrigerador, así que es mejor consumirla dentro de las 36 horas posteriores a su preparación.
¿Se puede duplicar la receta?
¡Por supuesto! Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones. Puedes duplicar fácilmente los ingredientes para preparar una cantidad mayor para una fiesta.
¿Se puede congelar la ensalada de col?
Sí. Guárdalo en un recipiente hermético en el congelador hasta por cuatro semanas. Al descongelarlo, asegúrate de dejarlo primero en el refrigerador para evitar que el repollo se ponga baboso.
