Tartaletas de pistacho con fresas
Parecen sacadas de una pastelería, pero son sorprendentemente fáciles de preparar. Hornea el postre perfecto con un bizcocho esponjoso y una suave crema de mascarpone. Las delicadas tartaletas de pistacho con fresas son la opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes · Raciones 6
- Masa:
- 120 g de harina común
- 100 g de azúcar extrafino
- 4 huevos
- Crema:
- 250 g de mascarpone
- 200 g de nata para montar 40%
- 100 g de leche condensada azucarada (Salko)
- Más:
- 150-200 g de fresas limpias
- 100-120 g de pistachos picados (para rebozar)
- 1 cucharada de mantequilla de pistacho
- fresas para decorar
Método · 50 min
- Batir los huevos y el azúcar durante unos 7 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorporar suavemente la harina tamizada.
- Extiende la masa sobre una bandeja de horno (30 × 40 cm) forrada con papel de hornear. Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos. Desmolda el bizcocho aún caliente sobre un paño de cocina, retira el papel y enróllalo. Deja que se enfríe.
- Corta las fresas en trozos pequeños y sécalas ligeramente con papel de cocina.
- Batir el mascarpone, la nata y el Salko hasta obtener una mezcla suave y firme.
- Desenvuelve con cuidado el bizcocho. Extiende unos 200 g de nata sobre la lámina. Espolvorea con fresas, corta en 6 tiras y enróllalas firmemente. Refrigera durante una hora.
- Unta ligeramente la crema sobre cada pieza y cúbrelas con pistachos picados. Mezcla la crema restante con la mantequilla de pistacho, decora las tartaletas con ella y añade fresas. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 30-60 minutos.
