Tiramisú casero clásico
El tiramisú casero clásico es una de las recetas más antiguas que las abuelas han transmitido a lo largo de los años.
Veamos los ingredientes y los pasos para preparar esta receta.
Tiempo de preparación: 25′ Tiempo de cocción: –′.
INGREDIENTES: Para 4-6 personas
- 750 gramos de Mascarpone
- 5 huevos enteros
- 250 g de galletas Savoiardi
- 120 g de azúcar
- 300 g de café
- Cacao en polvo amargo para decorar al gusto.
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Tiramisú casero clásico, preparación
Para preparar esta receta, comienza haciendo el café y luego endúlzalo a tu gusto. Si lo prefieres, puedes dejarlo amargo, ya que la crema lleva azúcar.
A continuación, casca los huevos y separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con la mitad del azúcar, es decir, unos 60 gramos. Bate con una batidora eléctrica y, cuando la mezcla esté ligera y esponjosa, añade gradualmente el mascarpone.
Mezcla bien y, solo cuando tengas una crema espesa y compacta, deja de batir y empieza a batir las claras. Limpia bien la batidora y añade el azúcar restante, los últimos sesenta gramos.
Bate las claras a punto de nieve y viértelas en el bol con las yemas y el azúcar. Remueve con una espátula de arriba abajo hasta que la mezcla esté homogénea y no se baje.
Ahora que la crema está lista, solo queda armar el tiramisú. Toma una fuente para hornear y extiende un poco de crema por encima, seguida de una capa de bizcochos de soletilla remojados brevemente en el café previamente preparado. Agrega una capa de crema de mascarpone, seguida de otra capa de bizcochos de soletilla. Continúa hasta terminar con todos los ingredientes. Asegúrate de cubrir con la crema de mascarpone y luego espolvorear generosamente con cacao en polvo sin azúcar. Refrigera el postre durante un par de horas para que cuaje. Consúmelo en un día o congélalo hasta por 15 días.
