Champiñones frescos asados
Los champiñones frescos asados son un plato sencillo sin carne que realza su sabor y aroma. Los panecillos remojados en leche ayudan a crear una mezcla suave, que se sazona con cebolla, ajo y perejil. El horneado le da al asado un atractivo acabado dorado.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 500 g de champiñones frescos
- 3 rollos
- 200 ml de leche
- 30 g de cebollas
- 2 dientes de ajo
- 40 g de mantequilla
- 40 g de manteca de cerdo
- 1 huevo
- pan rallado según sea necesario
- perejil al gusto
- sal
- pimienta molida
Método · 1 h
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos más pequeños. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Pica el perejil.
- Corta los panecillos en trozos más pequeños, vierte la leche por encima y déjalos en remojo brevemente.
- Calienta la mantequilla en una sartén, añade la cebolla y sofríela durante 3-4 minutos. Agrega los champiñones y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y se evapore el exceso de líquido. Finalmente, añade el ajo, la sal, la pimienta y el perejil picado. Deja enfriar la mezcla ligeramente.
- Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla la preparación de champiñones con los panecillos remojados. Si la mezcla está demasiado líquida, espésala con pan rallado.
- Engrasa una fuente para hornear con manteca de cerdo y extiende la mezcla preparada de manera uniforme. Bate el huevo y pinta la superficie con él.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir el asado caliente, preferiblemente con patatas cocidas.
