Medallones de cerdo en olla lenta
Los medallones de cerdo en olla lenta se cocinan a fuego lento durante menos de dos horas, lo que significa que salen perfectamente cocinados.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de condimento para bistec estilo Montreal
- 2 lomos de cerdo (1 libra cada uno)
- Arroz salvaje cocido o puré de patatas
- En una olla de cocción lenta de 5 cuartos, mezcle el aceite, la salsa de soja y el condimento para carne.
- Agregue los lomos de cerdo y gírelos para que se impregnen bien con la salsa. Cocine el cerdo, tapado, a fuego lento hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del lomo marque 63 °C (145 °F), lo que tardará entre 1 hora y 45 minutos y 2 horas y 15 minutos.
- Deja reposar la carne de cerdo durante 10 minutos antes de cortarla en medallones. Sirve la carne de cerdo en rodajas con su propio jugo sobre arroz salvaje o puré de patatas.
Estos medallones de cerdo en olla lenta son un poco un forastero entre nuestra riqueza de recetas de olla lenta. Mientras que la mayoría se construye alrededor de cocción lenta a fuego bajo —diseñada para cocinar carnes y verduras a una textura que se derrite en tres a seis u ocho horas— este tiene un tiempo de cocción de alrededor de dos horas. Las recetas de filete de cerdo en olla lenta son raras porque los lomos ya son tan, bueno, tiernos. Seguro, la olla lenta es excelente para arreglar cortes de carne duros. Pero el lomo no necesita arreglo. Puedes montarlo todo antes de esas actividades después de la escuela con los niños, y la cena estará lista cuando llegues a casa.
Ingredientes para medallones de cerdo en olla lenta
- Aceite de oliva: A diferencia de la mayoría de las recetas de olla lenta, esta no incluye líquidos añadidos. El aceite cubre el cerdo y evita que se pegue y se seque en la olla lenta.
- Salsa de soja: Hay solo suficiente salsa de soja en la receta para darle una capa de sabores umami sabrosos.
- Condimento para filete Montreal: Esta mezcla de especias popular proporciona un equilibrio de sabores sabrosos que realzan la carne.
- Lomo de cerdo: El lomo es deshuesado y no tiene grasa superficial para recortar, así que es una opción de comida sin esfuerzo.
- Arroz salvaje o papas aplastadas: Sirve los medallones de cerdo terminados con arroz salvaje para una comida elegante, o con papas aplastadas para vibraciones de comida reconfortante.
