Receta de Pakoda con cinta crujiente: refrigerio de Diwali del sur de la India
El Ribbon Pakoda, también conocido como Ribbon Murukku, es un popular aperitivo del sur de la India, ideal para ocasiones festivas como Diwali o para disfrutarlo a la hora del té.
- 2 tazas de harina de garbanzo (besan)
- 2 tazas de harina de arroz
- 1 cucharadita de asafétida (hing)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi)
- 2 cucharaditas Sal al gusto
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla (con sal)
- 1/4 taza de agua según sea necesario
- Aceite para freír
- Para comenzar a preparar la receta de Ribbon Pakoda, combine todos los ingredientes mencionados anteriormente, excepto el agua, hasta obtener una textura granulada. Agregue agua gradualmente hasta formar una masa firme pero suave.
- Engrase la prensa Sev o la Sev Sancha con aceite y coloque la placa con muchas tiras finas en la prensa.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Freír a fuego alto hará que las pakoras se doren rápidamente y no queden crujientes. Rellena la prensa con la masa de pakoras en forma de cinta.
- Extiende tiras finas de la masa de pakora en el aceite caliente. Presiona solo lo suficiente para cubrir la sartén.
- Estas cintas se cocinan y se oscurecen rápidamente. Por lo tanto, dales la vuelta con cuidado para freír el otro lado a fuego medio. Cuando las pakoras de cinta empiecen a dorarse, con una espumadera, retira el exceso de aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para que se enfríen por completo.
- Presiona las porciones restantes de la masa de pakora de cinta de la misma manera.
- Deje enfriar los Ribbon Pakodas y guárdelos en recipientes herméticos.
- Sirva Ribbon Pakoda como merienda con una taza caliente de Masala Chai.
Repleta de sabor y textura crujiente, esta receta fácil de preparar requiere solo unos pocos ingredientes y es una de las favoritas durante las celebraciones de Diwali en muchos hogares. El Ribbon Pakoda no solo es un delicioso aperitivo, sino que también se conserva bien durante días, lo que lo convierte en un dulce ideal para preparar con anticipación. Ya sea que lo prepares para cestas de regalo festivas o para disfrutarlo con tu taza de té vespertina, esta receta de Ribbon Pakoda seguramente será un éxito.
Para prepararlos se necesita un utensilio especial llamado "Sev Sancha" o "Mercador de Murukku", generalmente de latón. En la mayoría de los hogares del sur de la India, se transmite de generación en generación y dura toda la vida. El fabricante de murukku se puede encontrar en la mayoría de las tiendas indias fuera de la India. Cada Sev Sancha tiene varios accesorios de prensado, y es necesario encontrar el adecuado para preparar los pakoras de cinta.
Sirve Ribbon Pakoda como merienda con una taza caliente de Masala Chai o disfrútalo solo para un capricho crujiente.
Aquí tienes más recetas de aperitivos para probar.
Aquí tienes más recetas de aperitivos para probar.
Instrucciones para la receta de Pakora de Cinta Crujiente - Aperitivo de Diwali del Sur de la India | Receta fácil de Murukku de Cinta
- Añade ajo en polvo a la masa. - Añade pimienta negra molida o ajwain. - Usa tu imaginación para hacer cualquier sabor de pakora de cinta que desees.
