Receta de espaguetis con queso y aceitunas
Esta receta de espaguetis con queso y aceitunas es ideal para un día soleado. El suave queso feta que se derrite en la pasta caliente la hace aún más deliciosa. Puedes añadir las verduras que prefieras: tomates cherry, cebolletas, maíz tierno, etc.
Ingredientes · Raciones 4
- 1/4 taza de aceitunas negras
- 1/4 taza de aceitunas verdes
- 2 cucharadas de alcaparras bien escurridas
- 400 gramos de pasta espagueti de trigo duro
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
- 250 gramos de queso feta desmenuzado
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 4 ramitas de hojas de albahaca picadas
Método · 35 min
- Para preparar los espaguetis con queso y aceitunas, cueza los espaguetis según las instrucciones del paquete, en una olla grande, hasta que estén al dente. Escurra.
- Calienta el aceite de oliva en un wok/kadai, añade el ajo y cocina durante un minuto.
- Añade las hojuelas de chile y revuelve durante unos diez segundos.
- Agrega inmediatamente la pasta y todos los ingredientes, excepto el queso y las hojas de albahaca. Mezcla bien durante uno o dos minutos.
- Retirar del fuego y colocar en una fuente para servir.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pasta.
- Agrega queso feta desmenuzado y queso parmesano rallado sobre la pasta. Añade las hojas de albahaca y mezcla con los espaguetis de queso y aceitunas.
- Sírvelo caliente con ensalada Caprese fresca y pan focaccia de romero para una cena entre semana.
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