¡Basta ya de recetas convencionales! Improvisé con un trozo de ricotta y dos naranjas, ¡y todo el mundo sigue hablando de este bizcocho tan jugoso!
Todo el mundo sigue hablando de mi bizcocho húmedo de naranja y ricotta. No usé harina y es tan cremoso que casi sabe a tarta de queso. ¡Es increíble y definitivamente no es el mismo bizcocho que preparas siempre!
Permítanme decirles que este pastel es la personificación de la cremosidad, donde la ricotta combina a la perfección con el sabor fresco y ligeramente ácido de las naranjas. Este pastel húmedo es una verdadera obra maestra, una sorpresa para todo aquel que lo prueba, gracias a la perfecta combinación de sabores y su textura única, que recuerda a la tarta de queso.
Improvisé al prepararlo porque quería algo rápido y fácil que no requiriera el largo tiempo de cocción de un pastel de queso clásico, aunque me encanta su cremosidad. Al mismo tiempo, no quería el típico pastel blando que preparo cada semana, y debo decir que con esta receta tan peculiar, hecha en 5 minutos, ¡di en el clavo! ¡Mis amigos todavía hablan de él después de probarlo!
Pastel húmedo de naranja y ricotta
Pues bien, confía en mí, con esta receta te mostraré un postre sin harina que te dará una textura similar a la de un bizcocho, pero casi cremosa, gracias a la mezcla de ricotta fresca, huevos, azúcar, maicena, naranjas y levadura en polvo, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores. Así que, ponte el delantal y ¡manos a la obra!
Ingredientes para el pastel de naranja y ricotta
700 g de ricotta, 4 huevos, 225 g de azúcar, 160 g de fécula de maíz, 3 naranjas, 1/2 sobre de levadura en polvo.
Cómo hacer un bizcocho húmedo de ricotta y naranja
Para empezar, coloca la ricotta en un bol grande y asegúrate de que esté bien escurrida para evitar que el pastel quede demasiado aguado. A continuación, ralla la cáscara de las naranjas, con cuidado de no tocar la parte blanca amarga. Exprime el zumo de ambas naranjas y resérvalo. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y continúa mezclando hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Incorpora gradualmente la ricotta tamizada a la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo suavemente para evitar grumos. Luego, agrega la maicena tamizada y el polvo para hornear, y solo cuando la mezcla esté homogénea, añade la ralladura y el jugo de naranja.
Forra un molde para hornear con papel vegetal y vierte la mezcla. Alisa la superficie con una espátula y hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 45-50 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado por encima y firme al tacto. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas, si lo deseas. ¡Buen provecho!
