Berenjena al estilo turco
Los ingredientes son sencillos. La base es berenjena y carne molida. Para que la carne molida quede más sabrosa y jugosa, se le añaden tomates, pimientos, cebollas, ajo y hierbas aromáticas.
Lava las berenjenas. No hace falta pelarlas como hice yo. Pensé que así el plato se veía más bonito. Remoja las berenjenas en agua ligeramente salada durante 20 minutos.
Mientras las berenjenas sueltan su amargor en el agua, preparemos la carne picada. Coloque la cebolla picada, el ajo, los tomates, las hierbas, el pimiento y el chile en la sartén.
Agrega la carne molida y la pasta de tomate. Sazona con sal y tus especias favoritas. Yo usé comino y pimentón dulce.
Añade aceite vegetal y sofríe todo a fuego lento en una sartén durante unos 5 minutos.
Retira las berenjenas del agua y sécalas con una toalla. Fríelas enteras en una sartén (yo uso una parrilla) con aceite vegetal hasta que estén doradas.
Las "abrimos" rasgándolas y formamos "bolsillos".
Rellenar con carne picada preparada.
Coloca una rodaja de tomate y una tira de chile sobre cada berenjena. Pon las berenjenas en una fuente para hornear y añade 2 tazas de agua (caldo o jugo de tomate). Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 35 minutos. Retira el papel aluminio 10 minutos antes de que termine la cocción.
La berenjena turca con carne picada está lista. ¡Buen provecho!
