Donas de Moscú
Preparando los ingredientes para los clásicos buñuelos de Moscú. Preparé azúcar glas usando un molinillo de café.
En un bol hondo, combine la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar. Bata suavemente.
Vierta la leche tibia (a unos 40 grados) y mezcle todo bien con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la mayor parte de la harina, que primero debe mezclarse con el polvo de hornear y tamizarse.
Comenzamos a mezclar la masa con una cuchara.
Agregue la harina restante poco a poco.
Continúa amasando la masa a mano. Cuando la masa forme una bola, pásala a una superficie de trabajo enharinada.
Amasar y añadir harina poco a poco para espolvorear. Cuando la masa ya no esté pegajosa, dejar de añadir harina. Puede que necesites un poco más o menos, según el tipo de harina que uses. Formar una bola con la masa y dejarla reposar, cubierta con film transparente, durante 10 minutos.
Para facilitar su manejo, divide la masa en dos partes iguales. Empieza extendiendo una de ellas con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5-0,7 cm.
Recortamos círculos grandes con un aro de ensalada (el mío tenía 9 cm de diámetro) y el centro con un vaso de chupito.
Retiramos el exceso de masa y la volvemos a utilizar.
Calienta una sartén con aceite vegetal y añade la primera tanda de rosquillas. Fríelas a fuego medio, manteniéndolas a ebullición, durante unos 5 minutos por cada lado.
Cuando las rosquillas estén bien doradas, dales la vuelta y fríelas durante unos 2 minutos más.
Retira las rosquillas ya hechas de la sartén y fríe la siguiente tanda. Por último, espolvoréalas con azúcar glas.
Servimos rosquillas de Moscú con té, leche, compota, etc.
¡Buen provecho!
