Mejora tu calabaza asada diez veces más dándole el toque marroquí
La calabaza moscada es uno de los muchos placeres del otoño. Ya sea que la ase entera, la prepare en una sopa sustanciosa o la añada a una ensalada de col rizada o a un bol de cereales, aporta un sabor cálido y otoñal difícil de imitar.
El condimento marroquí es una mezcla terrosa y colorida, repleta de sabor. Le da un toque especial a la calabaza, combinando a la perfección con su dulzura natural, y le aporta un aroma ahumado y un final delicioso. Al asar la calabaza con esta mezcla de especias y un poco de aceite, se consiguen bordes dorados y caramelizados, y un interior suave y esponjoso, que transforma este plato de simple guarnición en el protagonista indiscutible.
Lo mejor es que puedes comprar la mezcla de especias con comino o prepararla tú mismo con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina. Es facilísimo y le da un toque de sabor único a cualquier receta de calabaza asada.
Cómo preparar una mezcla de especias marroquíes
Para preparar tu propia mezcla de especias marroquíes, mezcla partes iguales de comino, jengibre molido y sal; tres cuartos de la cantidad de pimienta negra y la mitad de la cantidad (del comino, jengibre y sal) de cilantro, canela, pimienta de Jamaica y cayena. El pimentón también le da un toque ahumado delicioso, mientras que el chile en polvo puede intensificar el picante. A algunas personas también les gusta añadir un poco de clavo molido. Para variar los colores, espolvorea un poco de perejil seco. Si prefieres comprar una mezcla ya preparada, el sazonador estilo marroquí de McCormick es una excelente opción.
Usa la cantidad que desees de la mezcla, pero asegúrate de que la calabaza quede bien cubierta. La forma más sencilla de cocinar calabaza moscada es cortarla en cubos pequeños, mezclarla en un bol con un poco de aceite de oliva y añadir una o dos cucharadas de la mezcla. Mezcla todo y luego ásala en un horno precalentado hasta que esté dorada. Las especias también quedan muy bien en calabazas asadas enteras; córtalas por la mitad antes de asarlas y frota la pulpa antes de meterlas al horno.
Sírvelo con cuscús marroquí, ensalada de garbanzos o tajine de pollo. La calabaza también combina de maravilla con una ensalada de la huerta o pescado al horno. Incluso puedes servirla con hamburguesas. Si quieres seguir con la temática, aquí tienes otros platos marroquíes que debes probar.
