Receta de vieiras en compota de tomate
Aquí tienes una receta para que tu cena navideña sea todo un éxito; un verdadero festín para la vista y el paladar. ¿Qué mejor que un delicioso plato de vieiras para compartir con familiares o amigos?
Ingredientes · Raciones 6
- - 24 vieiras grandes
- - 500 g de tomates
- - 1 diente de ajo
- - 1 bote de aneth
- - 12 ramitas de perejil
- - 6 ramitas de menta
- - 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gris gruesa
- - Pimienta
Método · 32 min
- Escalda los tomates, escúrrelos, pélalos y tritúralos en un bol. Pela el ajo, retira el germen, enjuaga y escurre las hierbas con un paño y pícalas finamente.
- Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añade los tomates y remueve durante unos segundos. Agrega las hierbas picadas y el ajo, salpimienta, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente con la sal gruesa. Dora las vieiras durante 2 minutos por cada lado.
- Coloca las vieiras en los platos y vierte la salsa de tomate por encima.
