Receta de muffins integrales de plátano, coco y avena
Precaliente el horno a 200°C.
Ingredientes · Raciones 12
- 3 plátanos pequeños y muy maduros
- 280 g de harina semiintegral
- - 1 huevo
- 100 g de copos de avena
- 20 g de hojuelas de coco
- 150 g de azúcar de caña integral
- 25 cl de leche
- 2 cl de cidra
- 5 cl de aceite neutro
- 2 cucharadas de jarabe de agave
Método · 35 min
- Precaliente el horno a 200°C.
- En un bol, bate el azúcar y el huevo. Añade la harina y, a continuación, incorpora gradualmente la leche y el zumo de limón, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tritura los plátanos y mézclalos con la masa. Reparte la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o en cápsulas de papel para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcla bien los copos de avena, el coco y el jarabe de agave.
- Extiende esta mezcla sobre cada magdalena y hornea durante 20 minutos.
- Deje enfriar ligeramente antes de desmoldar y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
En un bol, bate el azúcar y el huevo. Añade la harina y, a continuación, incorpora gradualmente la leche y el zumo de limón, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Tritura los plátanos y mézclalos con la masa. Reparte la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o en cápsulas de papel para hornear.
En un tazón pequeño, mezcla bien los copos de avena, el coco y el jarabe de agave.
Extiende esta mezcla sobre cada magdalena y hornea durante 20 minutos.
Deje enfriar ligeramente antes de desmoldar y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
