Rollitos de leche dulces o salados
Los panecillos de leche, dulces o salados, son excelentes para rellenar una vez horneados, pero también se pueden servir crudos. Pruébalos como tentempié o en un bufé.
Veamos los ingredientes y los pasos para prepararlos en casa. Es importante recordar que se trata de una masa fermentada, por lo que hay que calcular los tiempos de levado. Sin embargo, son muy fáciles de hacer.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 15 minutos.
INGREDIENTES (para 8 sándwiches)
- 200 g de harina de Manitoba
- 50 g de harina 00
- 1 huevo
- 4 cucharaditas de azúcar granulada – para la versión salada, reduzca a la mitad las cantidades.
- 1 cucharadita de sal fina
- 150 g de leche
- 5 g de levadura de cerveza fresca
Rollitos de leche dulces o salados, preparación:
Para preparar estos panecillos, comienza mezclando la leche tibia, el azúcar y la levadura en un bol. Remueve bien hasta que la levadura se disuelva, luego añade el huevo, la harina y la vainilla. Amasa la masa y, por último, agrega una pizca de sal.
Amasar bien la masa, y cuando esté firme, extenderla y añadir la mantequilla en el centro. Amasar bien, doblando la masa en pliegues. Dejar levar en un lugar cálido, como un horno con la luz encendida, durante al menos 3 horas.
Transcurrido el tiempo indicado, o hasta que la masa haya levado bien, dale forma de salchicha. Córtala en 8 porciones iguales. Estíralas con un rodillo hasta obtener tiras de masa de 15 cm de largo y 5 cm de ancho. Desde el lado más corto, enróllalas a lo largo y dales forma de bollo. Una vez formados todos los bollos, déjalos levar durante 2-3 horas más, con suficiente espacio entre ellos. Finalmente, cuando estén esponjosos, úntalos con leche y hornéalos en un horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
