No es un limoncello cualquiera: aquí te mostramos cómo preparar licor de mandarina para regalar a tus amigos
El licor de mandarina, a menudo llamado cariñosamente "mandarinello", es una de las bebidas más populares cuando bajan las temperaturas y se respira el espíritu navideño.
Ingredientes · Raciones 6
- Mandarinas orgánicas 10
- Alcohol al 95%, 500 ml
- Agua 500 ml
- Azúcar 400 g
Método · 30 min
- Enjuague bien las mandarinas orgánicas con agua fría corriente y séquelas completamente con un paño limpio. Con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, retire la cáscara de la mandarina, procurando quitar solo la parte blanca del centro (la parte central), ya que esta le daría un sabor amargo al licor.
- Transfiera todas las cáscaras a un frasco de vidrio hermético y vierta el alcohol etílico de 95°, asegurándose de que las cáscaras queden completamente sumergidas. Cierre bien el frasco y deje reposar la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante 10 a 15 días. Recuerde agitar el frasco una vez al día para distribuir los aromas. Una vez transcurrido el tiempo de infusión, vierta el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apague el fuego justo antes de que hierva y deje que el jarabe se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Vierta el jarabe frío directamente en el frasco de vidrio junto con el alcohol y las ralladuras. Revuelva bien con una cuchara de madera para integrar los ingredientes. Coloque el embudo y el colador de malla fina (forrado con una gasa para retener cualquier residuo) sobre el cuello de las botellas de vidrio. Cuele el licor, vertiéndolo lentamente y desechando las ralladuras usadas. Selle bien las botellas y deje reposar el licor en la despensa durante 7 a 10 días antes de disfrutarlo o envasarlo como regalo navideño casero. ¡Sírvalo frío o guárdelo directamente en el congelador!
Para una Navidad llena de sabores cálidos, puedes acompañar tu licor con bolsitas de galletas rellenas de Nutella o con un suave pastel de ciruelas. Si te encantan los regalos caseros, también puedes consultar nuestra receta de mermelada de tomate rojo o de mantequilla de cacahuete con miso, perfectas para envolver con un bonito lazo rojo. Elaborar licor de mandarina requiere paciencia, sobre todo durante la maceración, pero el resultado —una bebida suave y digestiva— valdrá la pena la espera.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Coste muy bajo
- Colador de malla fina / Cuchara de madera / Embudo / Pelador de patatas / Cacerola pequeña / Tarro de cristal con cierre hermético.
