Variedad de pasta local de Gragnano
La producción de pasta de Gragnano se remonta a finales del siglo XVI, cuando se establecieron en la zona las primeras fábricas de pasta familiares.
Está disponible en varias formas distintivas: Calamarata, Pennoni, Vermicelli, Penne, Caccavella, Conchiglioni, Pacchero o Schiaffone y Gragnano Fusilli. Una vez cocido, tiene una consistencia firme y no pegajosa, mantiene bien su forma y tiene un sabor intenso a sémola de trigo duro con un marcado aroma a trigo maduro.
La pasta Gragnano combina a la perfección con todo tipo de salsas y la versatilidad de sus formas la hace adecuada para cualquier receta.
