Receta auténtica de naan Peshwari
Sin embargo, le recomendamos encarecidamente que lea los consejos de cocina antes de pasar directamente a la receta.
Ingredientes · Raciones 3
- MASA
- 150 g (1 1/4 taza) de harina
- 1 cucharadita de ghee
- 75 ml (1/4 taza + 1 cucharada) de agua
- 1/2 cucharada de yogur (cuajada)
- 3 g de levadura seca
- RELLENO
- 15 g (1 cucharada) de pistachos
- 15 g (1 cucharada) de coco rallado
- 15 g (1 cucharada) de pasas
- SERVICIO
- ghee derretido para servir
Método · 16 min
- Añade todos los ingredientes para la masa en un bol grande y amasa, agregando tanta agua como sea necesario para obtener una masa suave.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada y continúe amasando durante otros cinco minutos.
- Coloca la masa dentro del bol, cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido durante unas dos horas, hasta que duplique su volumen.
- Muele los ingredientes del relleno hasta obtener una pasta gruesa.
- Divide la masa en seis porciones y dales forma redonda.
- Coloca una cucharada del relleno sobre cada disco de masa.
- Envuelve el relleno con la masa, juntándola y sellándola.
- Formen bolas y extiéndanlas con un rodillo hasta obtener óvalos.
- Hornee en un horno precalentado a 220 °C (430 °F) durante unos 8 minutos. Es posible que deba hornear los naans en dos tandas.
- Los naans se hornean una vez que su superficie se ha inflado y presenta manchas marrones intercaladas.
- Solo hay que untarlas con ghee y ya están listas para servir.
