Sopa de pollo Cordon Bleu
Esta sopa de pollo Cordon Bleu tiene todo el sabor del plato clásico, ¡sin complicaciones! Esta sopa fácil de preparar es una comida reconfortante que se disfruta tanto en una sola olla como en casa, y que encanta a niños y adultos por igual.
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla pequeña (picada)
- 2 zanahorias (en cubos)
- 2 tallos de apio (picados)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal (más o menos al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 caja (946 ml) de caldo de pollo
- 1 pinta de crema espesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 4 tazas de pollo cocido y cortado en cubos
- 1 paquete (8 oz) de jamón en cubos (¡el jamón sobrante de las fiestas también funciona de maravilla!)
- 1 bloque (8 oz) de queso crema (cortado en cubos y ablandado a temperatura ambiente)
- queso suizo (rallado para servir)
- Picatostes caseros (para servir; ¡también se pueden comprar en la tienda!)
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Una vez derretido, agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Cocine, revolviendo regularmente, hasta que las zanahorias se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue el caldo de pollo, la crema, la mostaza Dijon, el pollo, el jamón y el queso crema, y cocine, revolviendo regularmente, hasta que la sopa esté caliente y el queso crema se haya derretido.
- Prueba y rectifica la sazón si es necesario, luego sírvelo en tazones con queso suizo rallado y picatostes.
Me encanta el pollo cordon bleu, pero a veces quiero algo más fácil, menos engorroso y que se prepare en una sola olla. ¡Y aquí entra en juego la sopa de pollo cordon bleu!
Mantequilla: se usa mantequilla sin sal para saltear las verduras hasta que estén tiernas. Si quieres darle un toque especial, puedes sustituir la mantequilla por unas lonchas de beicon grueso: pícalo en trozos grandes, cocínalo a fuego medio hasta que esté crujiente, retíralo y resérvalo.
Cebolla, apio y zanahorias, también conocidos como mirepoix. Esta es una base muy común para sopas que aporta sabor, textura y nutrientes. Algunos supermercados venden mirepoix ya picado en la sección de frutas y verduras, lo que ahorra bastante tiempo de preparación.
Ajo: aporta un sutil sabor a nuez. Puedes usar dientes frescos o incluso ajo picado envasado. Si usas ajo fresco, te recomiendo usar un prensador de ajos.
Condimentos: Pimentón, sal y pimienta: mantener los condimentos simples permite que los "sabores cordon bleu", como la mostaza Dijon y el queso suizo, realmente destaquen.
Caldo de pollo: la base de nuestra sopa. Se puede usar caldo de verduras como sustituto. También se puede usar agua, pero el caldo no tendrá tanto sabor y será necesario añadirle condimentos adicionales.
Nata espesa: ayuda a aligerar la sopa y a darle un sabor rico y cremoso. ¿Quieres una versión más ligera? ¡Prueba con leche entera o mitad nata!
Mostaza de Dijon: el pollo cordon bleu se sirve tradicionalmente con algún tipo de salsa de mostaza de Dijon, ¡así que añadir un par de cucharadas directamente a la sopa realmente le da el sabor del plato clásico!
Pollo: cualquier pollo sencillo y sazonado servirá para esta receta. Nosotros usamos un pollo asado comprado en la tienda para simplificar las cosas. Sea cual sea el tipo de pollo que uses, necesitarás 4 tazas de pollo picado. ¡El pavo sobrante de las fiestas también quedaría genial!
Jamón: aporta una textura masticable y un delicioso sabor ahumado y salado. Si lo prefieres, puedes usar jamón envasado precortado en cubos para mayor comodidad. ¡O aprovecha el jamón que te sobró de las fiestas!
Queso crema: para obtener mejores resultados, utilice queso crema entero cortado en cubos y ablandado a temperatura ambiente. El queso crema entero aporta un sabor intenso y ligeramente ácido. Cortarlo en cubos y dejarlo a temperatura ambiente garantiza que se derrita por completo y de manera uniforme en la sopa.
Queso suizo: el queso suizo recién rallado se usa para decorar la sopa, ¡porque no se puede comer pollo cordon bleu sin queso suizo! Me gusta usarlo como guarnición en lugar de mezclarlo con la sopa, así cada quien puede añadir la cantidad que desee, ya que el queso suizo tiene un sabor muy intenso. ¿No te gusta el queso suizo? Usa tu queso favorito, como cheddar o mozzarella. ¡Un poquito de parmesano recién rallado nunca viene mal!
Los picatostes, ya sean comprados o caseros, se utilizan para adornar la sopa y replicar la textura crujiente que normalmente se encuentra al comer pollo cordon bleu.
Cómo hacer
Derrita la mantequilla en una olla grande, agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocine hasta que las zanahorias se ablanden.
Agregue el caldo de pollo, la crema, la mostaza Dijon, el pollo, el jamón y el queso crema, y cocine hasta que esté caliente.
¿Qué servir con sopa de pollo cordon bleu?
¡Me encanta servir esta sopa con abundante queso suizo recién rallado y picatostes caseros! También queda genial acompañada de ensalada y, por supuesto, de pan para mojar.
Cómo almacenar
Las sobras se conservarán en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3-4 días.
No recomiendo congelar sopas a base de lácteos como esta, porque es probable que los lácteos (nata, queso crema) se separen al descongelarse.
4 tazas de pollo cocido y cortado en cubos, aproximadamente 1 asador comprado en la tienda (1 libra); ¡el pavo sobrante de las fiestas también funciona de maravilla!
