Receta: Terrina ligera de pescado con eneldo
Una noche de chicas en fase de planificación... o quizás una terrina de pescado ligera con eneldo.
Ingredientes · Raciones 5
- 600 g de trucha asalmonada
- 200 g de bacalao
- el jugo de 2 limones
- 60 g de crema con un 15 % de grasa
- 5 láminas de gelatina
- 50 ml de Poisson's Fumet
- aneth
- sal y pimienta
Método · 20 min
- Cocina el pescado al vapor.
- Ablanda las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría.
- Desmenuza el pescado y mézclalo con la crème fraîche. Añade el zumo de limón y el eneldo. Salpimienta al gusto.
- Escurre la gelatina y derrítela en una cacerola con el caldo de pescado caliente.
- Mezclar con el resto de la mezcla. Y verter en un molde para pasteles.
- Cubra con film transparente y deje en el refrigerador durante al menos 5 horas.
