¿Uvas en una ensalada? Prueba esta combinación antes de juzgar
Ensalada con uvas y queso
La ensalada de uvas y queso es una de esas recetas que vale la pena tener en cuenta cuando te apetece algo fresco, pero la ensalada de siempre te parece un poco aburrida. Es perfecta entre finales de verano y otoño, cuando las uvas están de temporada, y puedes servirla como aperitivo, guarnición o almuerzo ligero.
Usamos ensalada mixta, uvas, queso feta y nueces, combinando el dulzor de la fruta, el toque salado del queso y un ligero crujido (que siempre viene bien). Para aliñarla, usamos una sencilla emulsión de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y un poco de miel. Si tienes otras preferencias, tienes muchísimas opciones. Para la base, puedes usar lechuga tierna, rúcula o una mezcla de hojas verdes.
¿Qué queso combina bien con las uvas?
Puedes maridar las uvas con diversos quesos, especialmente por el contraste agridulce. Si prefieres una ensalada más cremosa y sabrosa, puedes sustituir el feta por gorgonzola, que combina particularmente bien con uvas y nueces. El queso de cabra, el robiola o los quesos curados como el parmesano y el pecorino, añadidos en láminas, también son excelentes opciones.
La elección depende principalmente del resultado que se quiera conseguir: con un queso fresco se obtendrá una ensalada más delicada, mientras que con un queso azul o curado el contraste con las uvas será muy marcado.
¿Qué ideas hay para ensaladas de queso?
Partiendo de una base de ensalada mixta, puedes crear infinidad de ensaladas de queso. Prueba con peras, gorgonzola y nueces; o con manzanas, queso feta y almendras para una opción fresca y crujiente. Otra alternativa es combinar rúcula, parmesano y tomates cherry, o elegir queso de cabra con remolacha y nueces. Inspírate en las frutas de temporada: los melocotones y la mozzarella, o el melón y el gruyère, son perfectos en verano, mientras que en otoño puedes usar uvas, peras o manzanas.
Ingredientes
- Miel 1 cucharadita
Preparación
- Lava y seca bien la lechuga. Pica las nueces en trozos grandes y corta el queso feta en dados o desmenúzalo con las manos.
- Lava también las uvas, separa los frutos y corta los más grandes por la mitad.
- Vierta el aceite, el jugo de limón y la miel en un tazón pequeño. Agregue una pizca de sal y pimienta y mezcle hasta emulsionar.
- Combina la lechuga, las uvas, el queso feta y las nueces en un bol o plato. Vierte el aderezo justo antes de servir y mezcla suavemente antes de disfrutar.
Aliña la ensalada justo antes de servir, para que las hojas se mantengan frescas y crujientes. Pruébala antes de añadir sal: el queso feta ya tiene bastante sabor.
La ensalada se disfruta mejor recién preparada. Si prefieres prepararla con antelación, lava y prepara los ingredientes y guárdalos por separado en el refrigerador. Agrega el queso feta, las nueces y el aderezo justo antes de servir.
Reparte con cuidado la ensalada entre los platos, asegurándote de que las uvas, el queso feta y las nueces queden a la vista. Decora con unas gotas de la emulsión de miel y limón y una pizca de pimienta.
Si sirves esta ensalada como una comida ligera, puedes acompañarla con pan tostado, un trozo de focaccia o picatostes. Para beber, puedes maridarla con un vino blanco fresco y aromático, como un Sauvignon Blanc.
