Receta de filete de dorada con vainilla
Ingredientes · Raciones 4
- 4 filetes de dorada
- 2 chalotes
- 2 vainas de vainilla
- 1 cucharadita de caldo de ternera
- 25 cl de nata fresca espesa
- 1 copa de vino blanco seco
- Mantequilla, sal y pimienta
Método · 15 min
- Derrite un trozo de mantequilla en una sartén y dora los filetes de pescado. Resérvalos en un recipiente tapado.
- Abre las vainas de vainilla longitudinalmente y raspa la pulpa.
- Dora ligeramente las chalotas en la sartén, incorporando la pulpa de vainilla. Añade el caldo de ternera.
- Desglasar con vino blanco y terminar incorporando la nata. Salpimentar al gusto.
- Cocine los filetes de pescado en la salsa durante 5 minutos.
