Crumble de frutos del bosque
Como nunca se sabe cuándo te puede entrar un antojo de crumble, preparo suficiente cobertura para al menos cuatro porciones y la guardo en el congelador hasta que la necesite. Espolvoréala sobre la fruta que prefieras y hornéala directamente congelada. ¿Verdad que es fácil?
En cuanto a la fruta, me ahorro el trabajo de picarla y le doy la misma importancia que a la cobertura de crumble usando una mezcla de frutas de verano congeladas; "jumbleberry" es simplemente un término inglés antiguo para cualquier mezcla de bayas que se usara en mermeladas, pudines o jaleas.
Para consultar las medidas y los nombres de los ingredientes en unidades estadounidenses, utilice el interruptor que se encuentra en la parte superior de la lista de ingredientes.
Para la cobertura desmenuzada
100 gramos de harina común
½ cucharadita de levadura en polvo
50 gramos de mantequilla fría (cortada en cubos pequeños)
3 cucharadas de azúcar moreno
Para el relleno
100 gramos de frutas de verano congeladas (sin descongelar)
1 cucharadita de maicena
2 cucharaditas de azúcar avainillada (o azúcar normal más una gota de vainilla)
Para la cobertura desmenuzada
⅔ taza de harina de trigo
½ cucharadita de levadura en polvo
½ barra de mantequilla fría (cortada en cubos pequeños)
3 cucharadas de azúcar turbinado
Para el relleno
¾ taza de frutas de verano congeladas (sin descongelar)
1 cucharadita de maicena
Método
Necesitarás una taza de té o un recipiente pequeño apto para horno con una capacidad aproximada de 300 ml / 1¼ de taza.
Pon la harina y el polvo de hornear en un bol y mezcla con los cubos de mantequilla, frotando con los dedos hasta obtener una textura similar a la arena gruesa. Es una cantidad tan pequeña que no vale la pena usar maquinaria pesada.
Agrega el azúcar y luego congela la mezcla en una bolsa para congelar. Esta cantidad alcanza para preparar 4 porciones de crumble de frutos rojos en los moldes (como se muestra en la foto).
Precalienta el horno a 220 °C/200 °C con ventilador/gas marca 7/425 °F. Coloca las frutas de verano en una taza o ramequín y espolvorea la maicena y el azúcar por encima. Remueve un poco.
Espolvorea aproximadamente 75 g / ½ taza de la cobertura de crumble congelada sobre la fruta y hornea la taza durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 220 °C/200 °C con ventilador/gas marca 7/425 °F. Coloca las frutas de verano en una taza o ramequín y espolvorea la maicena y el azúcar por encima. Remueve un poco.
información adicional
PREPARACIÓN ANTICIPADA / ALMACENAMIENTO: La cobertura de crumble se puede congelar en bolsas resellables hasta por 3 meses. Espolvoréela sobre las frutas directamente del congelador y hornee según las instrucciones de la receta. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Consúmala fría o recaliente las porciones en el microondas hasta que estén bien calientes.
