Tarta de galletas de avellana, ¡lista en 15 minutos! ¡Perfecta para un desayuno o postre fabuloso!

¿Se te antoja un pastel delicioso y rápido? ¡Este pastel de galletas de avellana es la solución perfecta para tu desayuno o un postre fabuloso! En solo 15 minutos, tendrás un pastel irresistible, con galletas suaves y una deliciosa crema pastelera con el inconfundible sabor de las avellanas: ¡un capricho al que no podrás resistirte!

Este pastel se elabora con bizcochos clásicos, que se mojan en leche y café para que queden aún más suaves, sabrosos e intensos, combinando a la perfección con el dulce sabor de la crema. La crema de avellanas, por otro lado, es blanca —no es la clásica Nutella— sino que se prepara simplemente con avellanas mezcladas con chocolate blanco. Encontrarás la receta para prepararla. Para que el pastel sea aún más elegante y delicioso, puedes añadir avellanas picadas como decoración y un glaseado azucarado para una presentación impecable.

Ingredientes y preparación del pastel de galletas de avellana

Con esta receta, podrás sorprender a todos con un delicioso pastel listo en un abrir y cerrar de ojos. La combinación de bizcochos, un toque de café, crema de avellanas y deliciosas avellanas picadas harán que este pastel sea irresistible y perfecto para cualquier ocasión. Así que no esperes más, sigue el sencillo proceso paso a paso y estará listo para disfrutar en un instante. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos. Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes

• 200 g de galletas clásicas
• 200 ml de leche
• 50 ml de café: 50 ml
• 50 g de avellanas picadas Glaseado azucarado al gusto (opcional)

Para la crema

500 ml de leche entera 120 gramos de azúcar 60 gramos de harina 4 yemas de huevo 100 gramos de avellanas peladas 100 g de chocolate blanco

Cómo hacer pastel de galletas de avellana

Para hacer este delicioso pastel, comienza con la crema. Derrite el chocolate blanco al baño maría y reserva. Tuesta las avellanas en el horno a 200 °C (400 °F) durante 10 minutos, luego, mientras aún estén calientes, retira la piel exterior frotándolas entre sí y viértelas en una batidora potente. Bate a alta velocidad, deteniéndote a intervalos para evitar que la batidora se sobrecaliente. Notarás que empieza a volverse cremoso, sin añadir nada más. Una vez que hayas obtenido un puré perfecto, viértelo en el chocolate blanco y revuelve hasta que esté suave. Mientras tanto, calienta la leche en una cacerola a fuego medio-bajo y llévala a ebullición. En un recipiente aparte, combina los azúcares y los huevos y bate hasta que estén suaves.

Añade la harina a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Luego, disuelve la mezcla poco a poco añadiendo la leche caliente, removiendo enérgicamente para evitar grumos, y vuelve a verter la mezcla en la cacerola. Deja que espese y retira del fuego. A continuación, añade el chocolate blanco y el puré de avellanas, removiendo continuamente con movimientos circulares de abajo hacia arriba. Cubre la mezcla con film transparente y deja que se enfríe por completo.

En un recipiente aparte, mezcla la leche y el café. Sumerge brevemente las galletas en la mezcla, una a una, para humedecerlas ligeramente. Colócalas en una bandeja rectangular para hornear, formando una capa. Extiende una generosa capa de crema sobre las galletas y cúbrelas con otra capa, repitiendo este proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Finalmente, si lo deseas, rocía el pastel con un glaseado de azúcar para una decoración aún más atractiva. Refrigera durante aproximadamente una hora antes de servir, decorado con avellanas picadas. ¡Buen provecho!