O'Donuts abrirá sus puertas en Haymarket tras el éxito de Chatswood

El segundo local está situado en Harbour Street, justo enfrente de Paddy's Markets, y ofrecerá un menú para consumir en el local o para llevar, con creaciones dulces y saladas, además de café, lattes de matcha y refrescos de frutas.

Nama, que significa fresco en japonés, describe un estilo distintivo de donut conocido por su suavidad y esponjosidad. En O'Donuts, la calabaza se incorpora a la masa antes de que esta fermente durante más de 15 horas a baja temperatura, ocho veces más que la fermentación típica de dos horas. Esto ayuda a que conserve la humedad y adquiera una textura suave.

“A través de O'Donuts, quería dar a conocer a más australianos las rosquillas Nama, un tipo de rosquilla más suave y ligera, conocida por su textura esponjosa”, afirma MaoTing Chiu, CEO y fundador de O'Donuts. “Vi la oportunidad de ir más allá de la idea tradicional de las rosquillas como postre y crear algo que se integrara de forma natural en la vida cotidiana”.

Chiu es también el fundador de The Alley, que creció desde Taiwán hasta convertirse en una marca global de té de burbujas. La oportunidad de introducir las donas Nama en Australia le recuerda lo que presenció durante el auge inicial del té de burbujas.

“Cuando fundé The Alley, vi cómo un producto conocido podía reinventarse a través de la calidad, la artesanía y la experiencia general. Vi el mismo potencial en las rosquillas Nama”, dice Chiu.

“A los australianos ya les encantan las rosquillas, pero este estilo más suave, ligero y menos dulce todavía es nuevo para mucha gente.”

En el menú, tanto dulce como salado, se ofrecerán más de 12 sabores, y el equipo preparará cada tanda al momento. Entre los sabores estrella se incluyen matcha, chocolate negro y pistacho. También hay una crema catalana rellena de nata fresca y crema de caramelo, con una costra caramelizada.

El menú de Haymarket también incluirá nuevos sabores de ube y plátano con avellana, y los comensales podrán elegir entre una variedad de platos salados que incluye crema de queso con trufa, jamón ahumado y salmón ahumado.

Si bien la apertura de Haymarket marca la siguiente etapa del crecimiento de O'Donuts, se planean más tiendas permanentes y establecimientos temporales en toda Australia, junto con los preparativos para la primera ubicación internacional de la marca en los Estados Unidos.

“Me entusiasma presentar nuestra versión de los donuts Nama a un nuevo público, asegurándome al mismo tiempo de mantener el mismo cuidado y calidad a medida que crecemos”, dice Chiu.