Pastel de vainilla vegano
Con una textura húmeda y esponjosa y un delicioso sabor a vainilla, te enamorarás perdidamente de esta receta de pastel de vainilla vegano. Es perfecto para cualquier ocasión y ¡nadie adivinará que es vegano!
- 3 tazas de harina para pasteles
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche de soja sin azúcar
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de aquafaba
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 taza de mantequilla vegana (ablandada a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 Receta de Glaseado de Crema de Mantequilla Vegano
- Sprinkles aptos para veganos (opcional)
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y coloque la rejilla en el centro del horno.
- Engrasa dos moldes redondos de 20 cm con aceite o mantequilla vegana. Coloca un círculo de papel de horno en el fondo para desmoldar fácilmente.
- En un bol mediano aparte, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
- Combina la leche de soja y el vinagre de manzana en una taza medidora de vidrio o un tazón pequeño. Revuelve brevemente y deja reposar hasta que cuaje. Este es tu suero de leche.
- En un tazón pequeño, bate enérgicamente el aquafaba y el crémor tártaro hasta que se forme espuma, aproximadamente 2 minutos. No es necesario batirlo hasta que forme picos firmes, solo hasta que quede ligeramente esponjoso y espumoso. Reserva.
- Cremar grasas y azúcares: En un tazón grande, con una batidora eléctrica de mano (o una batidora de pedestal con accesorio de paleta), bata la mantequilla vegana ablandada, el aceite de canola y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados según sea necesario.
- Agrega el aquafaba y la vainilla: Añade la mezcla de aquafaba al bol con la mantequilla, el aceite y el azúcar batidos, junto con el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega la harina y el suero de leche: Incorpora alternadamente la mezcla de harina y el suero de leche vegano en 3 partes, mezclando solo hasta que se combinen cada vez. La masa debe quedar bastante suave (algunos grumos son normales), pero no la batas en exceso.
- Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados y hornee durante 30-35 minutos, hasta que los bordes estén dorados, la superficie se vea y se sienta firme, y al insertar un palillo, este salga casi limpio, sin restos de masa húmeda. Estos pasteles quedan bastante planos, por lo que no es necesario cortar la parte superior como en otras recetas.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 15 minutos y luego desmóldalos con cuidado sobre una rejilla. Deja que se enfríen por completo antes de glasearlos.
- Cubre con mi glaseado de mantequilla vegano, glaseado de queso crema vegano, glaseado de chocolate o incluso crema batida vegana y frutos rojos. Si quieres, puedes añadirle chispas de colores para darle un toque divertido. ¡Que lo disfrutes!
Nunca más tendrás que buscar una receta de pastel vegano con mis recetas de pastel de vainilla, pastel de chocolate vegano y pastel amarillo vegano a tu disposición.
¡Te presentamos la única receta de pastel de vainilla vegano que necesitarás!
Mi pastel vegano de vainilla es un postre extraordinario que sorprenderá a los amantes de la vainilla. Es húmedo y esponjoso, con un elegante sabor a vainilla, y viene acompañado de mi glaseado vegano de vainilla para un dulzor perfecto.
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Con más de 200 reseñas de 5 estrellas, ¡esta receta es una de las favoritas! Esto es lo que dicen nuestros lectores:
“¡Me encanta esta receta de pastel! ¡Es el mejor que he probado! A toda la familia también le encanta.” – Melissa
“¡Absolutamente increíble! ¡Impresionó a todos mis amigos no veganos!” – Brittany
“He probado muchas recetas de pasteles y esta es, sin duda, la mejor. Quedó perfecto y a toda la familia le encantó. ¡Esta receta me la quedo! ¡Muchísimas gracias!” – Lauren
Mi forma favorita de servir este bizcocho vegano de vainilla es con chispas de colores por encima, pero puedes usar fruta fresca, nata montada vegana, flores comestibles o cualquier decoración divertida que te guste. ¡Llévalo a la fiesta de cumpleaños, a la despedida de soltera o a la fiesta navideña y verás cómo todos se abalanzan por un trozo!
Por qué este es el mejor pastel de vainilla vegano
- Es el tipo de pastel con el que sueñas: este pastel de vainilla estilo pastelería tiene una miga maravillosamente húmeda y esponjosa, y un elegante sabor a vainilla. ¡Lo mejor de todo es que está hecho sin huevos ni lácteos, pero ni lo notarías!
- Dos ingredientes secretos —el aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos) y la harina para repostería— son los únicos responsables de la delicada y esponjosa textura de este pastel.
- Perfecto para cualquier ocasión: decora el pastel con glaseado de crema de mantequilla vegana y chispas de colores para que esté listo para fiestas de cumpleaños, baby showers, bodas, días festivos o cualquier ocasión especial. ¡También te encantará mi pastel Funfetti vegano súper fácil para fiestas de cumpleaños!
Cómo hacer pastel de vainilla vegano
Esto es solo una descripción general con fotos. Para ver la receta completa e imprimible, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de la receta.
Primero, precalienta el horno a 175 grados Celsius y engrasa dos moldes redondos de 20 cm. Coloca un círculo de papel de horno en el fondo para que sea más fácil desmoldar los pasteles después.
En un bol mediano-grande, bate la harina, el polvo para hornear y la sal, y reserva.
Para preparar el suero de leche vegano, combine la leche y el vinagre de manzana en una taza medidora de vidrio. Revuelva un poco y reserve.
En un tazón pequeño, bate enérgicamente el aquafaba y el crémor tártaro hasta que se forme espuma, aproximadamente 2 minutos. No es necesario que forme picos firmes, solo que quede ligeramente esponjoso y espumoso. ¡También puedes usar yogur vegano, que funciona igual de bien!
En un bol grande, bate la mantequilla vegana ablandada, el aceite de canola y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación, añade el aquafaba y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté todo bien integrado.
Con la batidora a baja velocidad, alterna la adición de porciones de la mezcla de harina y suero de leche vegano a la masa, mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición.
¡No batas demasiado la masa! Una vez incorporados todos los ingredientes, debe quedar bastante suave. No importa si quedan algunos grumos.
Vierta la masa en los moldes para pastel preparados y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio.
O bien, considera preparar esta increíble crema batida vegana (¡que sabe igual que la crema batida tradicional!) y sírvela con frutos rojos.
Cubre el pastel de vainilla con el glaseado cuando las capas estén completamente frías. Añade chispas de colores por encima para darle un toque divertido, ¡y listo para servir!
No tengo harina para pasteles. ¿Qué puedo usar en su lugar?
La harina para pasteles es la mejor opción para esta receta, pero la harina común también funciona bien. También puedes preparar harina para pasteles casera mezclando harina común con maicena. Consulta la guía de sustitutos de harina para pasteles de Sally's Baking Addiction para aprender cómo hacerlo.
¿Se puede preparar sin gluten?
Una mezcla de harina sin gluten de calidad, como Better Batter, servirá como sustituto, pero ten en cuenta que el pastel tendrá una textura ligeramente diferente y probablemente no quedará tan esponjoso y ligero.
¿Qué es el aquafaba y qué función cumple en la repostería?
El aquafaba es simplemente el líquido, o jugo, de una lata de garbanzos. ¡Así de fácil! Al igual que las claras de huevo, al batirlo se consiguen resultados increíbles, como merengues, mousses, crema batida, brownies y mucho más, todo apto para veganos. También es un sustituto estrella del huevo en la repostería vegana, incluyendo esta receta. Le da al pastel una textura esponjosa y húmeda, y un color blanco brillante (¡sin los trocitos marrones de los huevos de linaza!). Para saber más sobre las maravillas del aquafaba, consulta mi guía, Aquafaba 101.
¿Qué puedo usar como sustituto del aquafaba?
Recientemente hice algunas pruebas y descubrí que el mejor sustituto del aquafaba en esta receta es el yogur vegano. Para obtener mejores resultados, usa una versión con alto contenido de proteínas y grasas, sin azúcar ni saborizantes. También puedes usar dos huevos de lino, posiblemente JUST Egg u otro sustituto de huevo.
¿Puedo hacerlo en una sartén diferente?
Claro. Esta receta rinde suficiente masa para un molde de 23 x 33 cm, 25 o 30 cm, o una bandeja para hornear. Recuerda añadir de 10 a 15 minutos al tiempo de horneado si usas un molde más grande. También puedes usar dos moldes redondos de 23 cm, pero los pasteles quedarán más delgados.
¿Cómo se conserva un pastel de vainilla vegano?
Envuelve las capas de pastel horneadas y enfriadas con film transparente y guárdalas en el refrigerador de 4 a 5 días o en el congelador hasta por 3 meses. Recomiendo guardar el pastel glaseado en un recipiente hermético, como una caja para pasteles, en el refrigerador o a temperatura ambiente (se secará rápidamente en el refrigerador). También puedes envolverlo ligeramente con film transparente, pero podría arruinar la decoración. A temperatura ambiente, se conservará por unos 5 días.
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¡Me encanta preparar pasteles veganos que saben igual de bien, o incluso mejor, que las versiones tradicionales con lácteos y huevos! Prepara cualquiera de las siguientes recetas y conviértete en un experto en pasteles veganos:
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